Dein Warenkorb ist gerade leer!
Spaghetti al Limone Amalfi: Zitronen-Spaghetti vom Ursprung (Rezept)
Spaghetti al Limone Amalfi ist ein sommerliches und erfrischendes süditalienisches Gericht, das die Essenz der napoletanischen Amalfiküste auf die Teller bringt.
Die weltberühmte Amalfiküste ist bekannt für ihre atemberaubende Landschaft, das azurblaue Meer und natürlich ihre Zitronen. Nicht umsonst ist die Costa Amalfitana einer der größten Touristen-Hotspots Italiens. Jährlich kommen hier Millionen Urlauber hin, um das wunderbare italienische Lebensgefühl und die kulinarischen Schätze zu genießen.
Leckere Amalfi-Zitronen als Basis des Gerichts
Die Amalfi-Zitronen sind nicht nur größer und saftiger als ihre konventionellen Pendants, sondern sie besitzen auch ein besonders aromatisch-fruchtiges und weniger säuerliches Aroma. Spaghetti al Limone ist eine Hommage an diese Zitronen und bringt ihre lebendige Frische in ein einfaches, aber beeindruckendes Pasta-Gericht. Das Rezept ist bemerkenswert in seiner Einfachheit und der Fähigkeit, wenige Zutaten in etwas Magisches zu verwandeln. Darum ist es auch so beliebt!
Das Gericht Spaghetti al Limone Amalfi besteht im Wesentlichen aus Spaghetti, frischem Zitronensaft und Zitronenschalenabrieb, hochwertigem Olivenöl nativ extra, Parmesan und einer Prise Salz. Das Ergebnis ist eine Pasta, die sowohl leicht als auch reichhaltig ist, mit einem ausgewogenen Geschmack, der sowohl die Säure der Zitronen als auch die cremige Textur des Käses hervorhebt.
Übersicht
Dieses süditalienische Gericht ist ideal für warme Sommertage oder wann immer man sich nach einem Hauch mediterraner Frische sehnt. Es ist auch unglaublich vielseitig, da es sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fisch oder Meeresfrüchten serviert werden kann. Die Zubereitung von Spaghetti al Limone ist schnell und unkompliziert, was es zu einem perfekten Rezept für ein letztes Abendessen oder eine unkomplizierte Mahlzeit macht.
Spaghetti al Limone Amalfi – das Rezept
Zutaten
Dauer: ca. 20 Minuten.
Das Rezept gilt für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 2 große Bio-Zitronen (Saft und Abrieb)
- 100 ml Olivenöl extra vergine
- 100 g Parmesan, frisch gerieben Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Viele Blätter frisches Basilikum, zur Garnierung
Zubereitung
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung “al dente” kochen.
- Während die Spaghetti kochen, den Zitronenabrieb und -saft in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl nativ extra vermischen.
- Parmesan hinzufügen und gut verrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Sobald die Spaghetti fertig sind, diese abgießen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- Die Spaghetti sofort zur Zitronen-Parmesan-Mischung hinzufügen. Alles gründlich mischen, dabei nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Pastawasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit vielen frischen Basilikumblättern garnieren. Alternativ können Sie vorher auch einige der Basilikumblätter unterrühren, bevor Sie die Pasta auf den Teller auftun.
Unsere Empfehlungen und Variationstipps
- Wir empfehlen Ihnen für einen zusätzlichen Kick ein wenig Knoblauch oder Chili in das Olivenöl einzurühren.
- Wenn Sie mehr Abwechslung haben wollen, können Sie natürlich auch Garnelen oder geräucherten Lachs hinzuzufügen, das kann das Gericht in eine herzhafte Mahlzeit verwandeln.
- Ein Hauch von Sahne können Sie für eine reichhaltigere und vollmundigere Variante hinzugeben. Auch empfehlen als unser kleiner Geheimtipp etwas Muskat hinzuzufügen, was einen herzhafteren Geschmack ergibt.
- Verwenden Sie am besten dicke Spaghetti, also Spaghettoni, Spaghetti alla Chitarra (Tonarelli) oder meine Lieblingsvariante sind Bucatini, also Spaghetti-Röhren. Sie sind luftiger und lockerer zum Essen und schenken besonders diesem Gericht nochmals eine große sommerliche Leichtigkeit!
Unser Fazit
Das süditalienische Gericht Spaghetti al Limone Amalfi ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz der Amalfiküste gekonnt einfängt. Die perfekt al dente gekochten Spaghetti verschmelzen harmonisch mit der leichten, aromatischen Sauce, die aus frischem Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan und einer Prise Salz besteht. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit, wobei jeder Bestandteil – von der Qualität der Pasta bis hin zur Frische der Zitronen – höchste Bedeutung hat. Der Geschmack ist eine ausgewogene Mischung aus säuerlich und cremig, was Spaghetti al Limone zu einem erfrischenden und dennoch sättigenden Essen macht. Es verkörpert das mediterrane Lebensgefühl: Einfachheit, Frische und purer Genuss.
Häufig gestellte Fragen zu Spaghetti al Limone Amalfi
Kann ich normale Zitronen verwenden?
Ja, normale Zitronen funktionieren auch, aber die besten Ergebnisse erzielt man mit frischen, biologischen Zitronen, da deren Aroma intensiver ist.
Ist Spaghetti al Limone für Kinder geeignet?
Ja, dieses Gericht ist kinderfreundlich und eine großartige Möglichkeit, Kindern Zitrusaromen in der Küche näherzubringen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, was es zu einem schnellen und einfachen Rezept macht, ideal für geschäftige Tage.