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Spaghettini Salat – Frisch, leicht und mediterran genießen
Der Spaghettini Salat, manchmal auch als „Spaghettini insalata“ oder auf Deutsch als „leichter Spaghettisalat“ bezeichnet, ist ein perfektes Gericht für warme Tage oder als erfrischende Beilage. Die zarten, dünnen Spaghettini lassen sich ideal mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und leichten Dressings kombinieren. Besonders in der italienischen Sommerküche ist dieser Salat beliebt, da er schnell zubereitet ist und trotz der Leichtigkeit satt macht.
Herkunft und typische Zutaten
Die Herkunft des Spaghettini Salats lässt sich nicht auf eine einzelne Region Italiens zurückführen. Vielmehr ist er eine moderne Adaption klassischer italienischer Nudelsalate, wie sie besonders in Ligurien, Kampanien und Sizilien zubereitet werden. Hier kombinieren Köche lokale Zutaten wie Tomaten, Zucchini, Paprika und Oliven mit Olivenöl extra vergine und Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Petersilie. Variantenreich ist die mediterrane Küche: Manche Rezepte ergänzen den Salat mit frischem Mozzarella, Thunfisch oder getrockneten Tomaten, andere setzen auf Nüsse oder Kapern für zusätzliche Würze.
Der Spaghettini Salat punktet durch seine Vielseitigkeit. Er kann als Hauptgericht bei einem leichten Mittagessen serviert werden, als Beilage bei Grillabenden oder als Partygericht, das kalt hervorragend schmeckt. Die Kombination aus Pasta, frischem Gemüse und einem ausgewogenen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft oder Balsamico macht ihn zudem besonders gesund und bekömmlich.
Ein weiterer Vorteil liegt in der einfachen Zubereitung: Die Spaghettini werden al dente gekocht, mit kaltem Wasser abgeschreckt und anschließend mit den frischen Zutaten vermengt. Dies bewahrt die Textur der Pasta und sorgt für einen angenehm knackigen Salat. Wer möchte, kann den Salat einige Stunden durchziehen lassen – dann verbinden sich die Aromen noch intensiver.
Kulinarische Highlights und Variationen
Ein Spaghettini Salat lässt sich je nach Saison und Geschmack individuell gestalten: Sommerliche Versionen enthalten frische Tomaten, Gurken und Paprika; Herbst- und Wintervarianten setzen auf getrocknete Tomaten, geröstete Nüsse und aromatische Öle. Wer Fisch liebt, kann Thunfisch oder Garnelen hinzufügen, Vegetarier greifen zu Mozzarella, Feta oder Oliven. In allen Fällen bleibt der Salat frisch, aromatisch und einfach zuzubereiten – ein echter Allrounder der italienischen Küche.
Das Originalrezept für Spaghettini Salat
Portionen: 4
Küche: mediterran
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
250 g Spaghettini
200 g Kirschtomaten
1 kleine Gurke
1 gelbe Paprika
50 g schwarze Oliven
50 g Feta-Käse
2 EL frisches Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl extra vergine aus Italien kaufen
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Spaghettini kochen:
Spaghettini al dente in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
2. Klein schneiden:
Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Oliven halbieren. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Vermischen:
Spaghettini mit Gemüse, Oliven und Feta in eine große Schüssel geben.
4. Dressing dazugeben und abschmecken:
Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Ziehen lassen:
Alles vorsichtig vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Kombinationsmöglichkeiten und Serviertipps
Beilagenoptionen
- Knuspriges Ciabatta oder Baguette
- Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen
- Mediterrane Antipasti wie Artischockenherzen oder getrocknete Tomaten
Variationen
- Mit Meeresfrüchten: Garnelen oder Thunfisch untermischen
- Vegetarisch: Feta durch Mozzarella oder gegrillten Halloumi ersetzen
- Nussig: Pinienkerne oder Walnüsse für Crunch hinzufügen
Die ideale Weinbegleitung vom Sommelier empfohlen
Ein leichter, frischer Wein passt perfekt zu diesem mediterranen Salat. Unsere Empfehlung:
- Vermentino – leicht, fruchtig und aromatisch
- Pinot Grigio – frisch und mineralisch
- Sauvignon Blanc – knackig und zitrusbetont
- Rosato aus der Toskana – leicht, fruchtig und sommerlich
Häufig gestellte Fragen zu Spaghettini Salat
Wie lange kann man Spaghettini Salat aufbewahren?
Der Spaghettini Salat kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Am besten schmeckt er frisch zubereitet.
Kann man den Salat auch warm servieren?
Der Spaghettini Salat kann leicht lauwarm serviert werden, besonders wenn er frisch zubereitet und noch nicht vollständig durchgezogen ist.
Welche Pasta eignet sich alternativ für den Salat?
Neben Spaghettini eignen sich alternativ für den Salat auch dünne Linguine, Capellini oder kurze Pasta wie Penne oder Fusilli.