Südtiroler Blauburgunder DOC Riserva Vigna Ganger Kellerei Girlan

Wissenswertes:

Kellerei Girlan Blauburgunder Riserva Vigna Ganger

Südtiroler Blauburgunder DOC Riserva Vigna Ganger Kellerei Girlan bei Mair Mair einkaufen.

Wer wissen will, wie weit Blauburgunder aus Südtirol gehen kann, landet früher oder später bei der Vigna Ganger Riserva. Die Kellerei Girlan füllt hier einen echten Einzellagen-Wein aus Mazon ab, der Burgund-Fans ebenso abholt wie neugierige Pinot-Einsteiger. Kraftvoll, zugleich sehr fein und präzise – ein charakterstarker Rotwein mit klarer Herkunft und viel Eleganz im Glas.

Herkunft und Terroir

Die Vigna Ganger ist ein Monopol-Weinberg in Mazon an der Südtiroler Weinstraße. Die Reben stehen auf 360 bis 380 Metern Seehöhe mit südwestlicher Ausrichtung und leichter Hangneigung. Das Mikroklima ist dank warmer Tage und kühler Fallwinde besonders ausgeprägt. Die Böden sind tiefgründig, oben lehmig mit kalkhaltigem Untergrund – ideal, um Blauburgunder Spannung, Struktur und Finesse zu geben.

Rebsorten

Die Riserva Vigna Ganger wird zu hundert Prozent aus Blauburgunder (Pinot Noir) gekeltert. Die Trauben stammen ausschließlich aus dieser Einzellage und werden streng selektiv von Hand gelesen. So entsteht ein Pinot, der die Besonderheit des Mazoner Cru sehr klar zeigt.

Ausbau und Vinifikation

Die vollreif gelesenen Trauben werden in kleinen Behältern in die Kellerei gebracht. Etwa ein Fünftel wird im Gantrauben-Verfahren vergoren, der Rest entrappt, bevor alles per Schwerkraft in Edelstahltanks zur rund 25-tägigen Gärung gelangt. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein etwa 20 Monate in Barriques. Anschließend folgt eine weitere Lagerung von rund 18 Monaten in der Flasche, bevor die Riserva in den Verkauf kommt.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt der Südtiroler Blauburgunder Riserva Vigna Ganger ein dichtes, intensives Rubinrot. In der Nase reife Kirsche, Weichsel, Waldbeeren und besonders Himbeere, dazu eine feine Note von Marzipan und edler Würze. Am Gaumen wirkt der Wein sehr elegant und präzise, mit guter Säure, mineralischer Spannung und ausgeprägter Länge. Die Tannine sind reif, weich und perfekt eingebunden, die Struktur trägt das lange, vielschichtige Finale.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Die Vigna Ganger Riserva ist ein idealer Begleiter zu kurzgebratenem oder geschmortem Rind, Lamm, edlen Wildgerichten und aromatischeren Braten. Auch zu gereiften Hartkäsesorten macht sie eine sehr gute Figur. Am besten serviert man den Wein bei 14 bis 16 Grad im großen Burgunderkelch und gibt ihm etwas Zeit im Dekanter. Dank Struktur und Länge besitzt dieser Blauburgunder ein bemerkenswertes Reifepotenzial und kann sich viele Jahre positiv entwickeln.