Südtiroler Lagrein Cabernet DOC Tal Rosso Kellerei Bozen

Wissenswertes:

Lagrein Cabernet Tal Rosso Kellerei Bozen

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Tal Rosso ist ein Wein für alle, die wissen wollen, was Südtirol in Sachen Rotwein wirklich kann. Die Kellerei Bozen verbindet hier kraftvollen Lagrein mit edlem Cabernet und einem Hauch Merlot zu einer ausdrucksstarken Cuvée. Viel Inhalt, viel Herkunft, kein Fachchinesisch – einfach ein tiefgründiger Rotwein mit moderner, aber klar regionaler Handschrift.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen rund um Gries und St. Mauritz in der Bozner Talsohle. Dort treffen warme Tage auf kühle Fallwinde aus dem Sarntal. Die Reben wurzeln in alten Schwemmböden mit porphyrischem Untergrund, also vulkanischem Gestein. Diese alluvialen, mineralreichen Böden geben dem Wein seine dunkle Frucht, Würze und die markante, aber elegante Struktur.

Rebsorten

Tal Rosso ist eine Cuvée aus überwiegend Lagrein, ergänzt durch Cabernet und etwas Merlot. Lagrein bringt Farbe, Dichte und Saftigkeit ein. Cabernet sorgt für Struktur, dunkle Beerenaromen und feine Würze. Merlot rundet das Ganze mit weicher Frucht und geschmeidigem Tannin ab. So entsteht ein komplexer, aber harmonischer Rotwein.

Ausbau und Vinifikation

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und traditionell auf der Maische vergoren. Nach der Gärung reift der Wein rund ein Jahr in kleinen französischen Eichenfässern. Anschließend folgt eine weitere Reifezeit in Betontanks, die dem Wein Mikrooxidation ermöglichen, ohne zusätzliche Holznoten zu geben. Eine längere Flaschenlagerung sorgt für zusätzliche Feinheit und ein sehr gutes Reifepotenzial.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich Tal Rosso in tiefem Granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren reife Waldbeeren, dunkle Kirschen und Pflaume, dazu Noten von Kakao, Lakritz, Pfeffer und einem Hauch Grafit. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, voll und cremig, mit reifen, feinkörnigen Tanninen. Eine frische, leicht balsamische Säure hält die Kraft im Gleichgewicht und führt in ein langes, würziges Finale.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Tal Rosso passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten, kräftiger Grillküche und gereiftem Hartkäse. Auch zu dunklen Ragouts und Pilzgerichten zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad, gerne nach etwas Zeit in der Karaffe. Dank Konzentration, Tanninstruktur und sorgfältigem Ausbau ist der Wein über viele Jahre lagerfähig und gewinnt mit Reife an Komplexität und Eleganz.