Wissenswertes:
Tiefenbrunner Feldmarschall Müller Thurgau
Tiefenbrunner Feldmarschall Müller Thurgau bei Mair Mair einkaufen.
Feldmarschall ist so etwas wie der Höhenflug des Müller Thurgau. Tiefenbrunner zeigt mit diesem Wein, wie nobel und tiefgründig eine oft unterschätzte Rebsorte sein kann. Gewachsen auf 1.000 Metern Seehöhe, verbindet er alpine Kühle mit intensiver Aromatik – ein charakterstarker Weißwein für Entdecker, der trotzdem leicht verständlich bleibt.
Herkunft und Terroir
Die Trauben stammen aus der Einzellage Vigna Feldmarschall von Fenner auf dem Hochplateau Fennberg über Margreid. Der Weinberg liegt auf rund 1.000 Metern und gilt als höchstgelegenes Müller-Thurgau-Anbaugebiet Europas. Das Plateau ist nach Süden geneigt, von Wäldern umgeben und im Norden durch die Rotwand vor kalten Winden geschützt. Der Boden besteht aus rotem, lehmig-sandigem Erdreich mit Marmor-, Porphyr- und Granitsteinen über Dolomit- und Kalkgestein – reich an Mineralien und Salzen, die für die typische Frucht- und Kräuterwürze sorgen.
Rebsorten
Feldmarschall wird sortenrein aus Müller Thurgau gekeltert. Die Reben wurden in den 1970er-Jahren gepflanzt und liefern dank der extremen Lage und naturnaher Bewirtschaftung von Natur aus niedrige Erträge. Das Ergebnis sind kleine, aromatisch hochkonzentrierte Beeren, die die Eleganz der Sorte in ungewohnter Intensität zeigen.
Ausbau und Vinifikation
Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert, überwiegend im Edelstahltank, ein kleiner Anteil in großen Holzfässern. Anschließend reift der Wein rund ein Jahr auf der Feinhefe, bevor er noch mehrere Monate in der Flasche ruht. Dieses lange Hefelager verleiht dem Feldmarschall Cremigkeit und Tiefe, ohne seine Frische zu verdecken.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase intensiv nach weißen Blüten, gelben Früchten, Pfirsich und Aprikose, dazu Noten von Bergkräutern, Zitrus und einer angedeuteten, rauchigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er feingliedrig und saftig, mit lebendiger, präziser Säure und einer klaren salzigen Ader. Der Abgang ist anhaltend, elegant und gewinnt mit etwas Flaschenreife noch an Tiefe und Kräuterwürze.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Der Feldmarschall passt hervorragend zu Meeresfrüchten, edlen Fischgerichten, asiatisch inspirierten Speisen, hellen Fleischgerichten und aromatischer Gemüse- und Kräuterküche. Auch solo als gehobener Aperitif macht er viel Freude. Ideal ist eine Serviertemperatur von 10 bis 12 Grad im großen Weißweinglas. Dank seiner Struktur und Mineralität besitzt der Wein ein beeindruckendes Reifepotenzial und kann sich über mehr als ein Jahrzehnt harmonisch weiterentwickeln.
