Bocado Südtiroler Vernatsch DOC - Kellerei Andrian

Bocado Vernatsch Kellerei Andrian bei Mair Mair einkaufen.

Bocado ist bei der Kellerei Andrian nicht einfach ein leichter Vernatsch, sondern die klare, klassische Interpretation dieser Rebsorte innerhalb der roten Linie des Hauses. Gerade darin liegt die Eigenart des Weins: Er soll nicht durch Konzentration oder Holzprägung beeindrucken, sondern durch Trinkfluss, Frische und einen sehr südtiroltypischen Ausdruck. In einem Sortiment, das stark von kalkhaltigen Lagen und präziser Kellerarbeit geprägt ist, steht Bocado für die unverstellte, geradlinige Seite von Vernatsch.

Herkunft und Ausbau

Die Trauben stammen aus Südtiroler Lagen auf 260 bis 500 Metern Höhe. Die Böden sind lehmhaltig, kalkreich und von kantigem weißem Dolomitgestein durchsetzt. Vergoren wird klassisch auf der Maische im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und mit schonender Maischebewegung. Danach folgt der biologische Säureabbau, anschließend reift der Wein für rund sechs Monate im großen Holzfass. Genau diese Machart erklärt den Stil sehr gut: Die Frucht bleibt klar und offen, während das große Holz dem Wein Ruhe und Form gibt, ohne ihn schwer zu machen.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich Bocado hell rubinrot und damit ganz bewusst nicht dunkel oder massiv. Die Nase wirkt fruchtig und blumig, dazu kommt die für den Wein typische Mandelnote, die ihm sofort ein eigenes Profil gibt. Am Gaumen ist er trocken, frisch und harmonisch, mit angenehm eingebundener Säure und einer leichten, saftigen Struktur. Gerade diese Verbindung aus heller Frucht, floraler Offenheit und feinem Bittermandelton macht ihn zu einem Vernatsch, der nicht belanglos wirkt, sondern sehr klar auf Finesse und Alltagstauglichkeit zielt.

Speisen und Genuss

Besonders gut passt Bocado zu Südtiroler Marenden, Speck, milden Wurstwaren, gebratenem Geflügel, einfachen Fleischgerichten und Pilzen. Auch zu Schlutzkrapfen oder einer herzhaften Brotzeit ist er sehr stimmig. Am besten zeigt er sich leicht gekühlt bei etwa 13 bis 15 °C, wenn seine Frische und sein feiner, unangestrengter Charakter besonders gut zur Geltung kommen.