Dein Warenkorb ist gerade leer!
Ofenfrische Tortellini Forno: Ein italienischer Klassiker
Tortellini Forno oder auch Tortellini al Forno ist ein beliebtes italienisches Gericht, das die herzhafte Füllung der Tortellini mit einer reichhaltigen Sauce und einer köstlichen Käseschicht kombiniert, die im Ofen zu goldener Perfektion überbacken wird. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses wärmende Gericht selbst zuzubereiten.
Übersicht: Tortellini Forno Rezept
Die Entstehung von Tortellini Forno
Tortellini al Forno hat seine Wurzeln in der italienischen Region Emilia-Romagna, bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition. Tortellini, kleine gefüllte Teigwaren, sind ein klassisches Beispiel für die Nudelkunst dieser Region. Ursprünglich wurden sie als eine Art frische Pasta zubereitet, die häufig in Brühe gekocht oder mit einer leichten Sauce serviert wurde.
Die Idee, Tortellini mit einer Tomaten- oder Sahnesauce zu backen und mit Käse zu überbacken, entstand vermutlich als eine Anpassung an den Geschmack und die Kochstile anderer Regionen oder Länder. Tortellini al Forno als überbackenes Gericht ist eine relativ moderne Interpretation der traditionellen Tortellini, die die herzhaften Aromen durch das Überbacken im Ofen intensiviert.
In Italien sind überbackene Pasta-Gerichte in vielen Variationen beliebt, und Tortellini al Forno ist eine davon. Es kombiniert die Liebe der Italiener zu Pasta mit der Vorliebe für gebackene, gratinierte Gerichte, was es besonders bei Familienessen und geselligen Anlässen beliebt macht. Diese Art der Zubereitung macht es auch ideal für Restaurants und Pizzerien außerhalb Italiens, wo es oft als herzhaftes Hauptgericht angeboten wird.
Tortellini al Forno – das Rezept
Zutaten
Für 4 Personen benötigen Sie:
- 500 g Tortellini (gefüllt nach Wahl, z.B. mit Ricotta und Spinat oder Fleisch)
- 700 ml passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Basilikumblätter, zum Garnieren
Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. Kochen Sie die Tortellini gemäß der Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser, aber lassen Sie sie etwas al dente, da sie im Ofen weitergaren werden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen, Oregano einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Sahne unter die Tomatensauce.
6. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Sauce auf dem Boden einer Auflaufform. Schichten Sie die gekochten Tortellini darüber und gießen Sie die restliche Sauce gleichmäßig darüber.
7. Bestreuen Sie den Auflauf mit Mozzarella und Parmesan.
8. Backen Sie die Tortellini al Forno für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
9. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern.
Unsere leckeren Variationen
– Für eine fleischhaltige Variante können Sie der Sauce gebratenes Hackfleisch oder italienische Wurst hinzufügen.
– Um mehr Gemüse in das Gericht einzubringen, fügen Sie gehackte Zucchini oder Spinat zur Tomatensauce hinzu, bevor Sie sie mit den Tortellini schichten.
– Für eine mediterrane Note fügen Sie gehackte Artischockenherzen und schwarze Oliven hinzu.
Genießen Sie dieses klassische und komfortable italienische Gericht, das sich hervorragend für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte eignet.
Häufig gestellte Fragen zum Tortellini al Forno Rezept
Kann ich die Tortellini al Forno auch vorbereiten und später backen?
Ja, Sie können die Tortellini al Forno vorbereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie dann, wenn Sie bereit zum Essen sind. Beachten Sie, dass die Backzeit sich leicht verlängern kann, wenn die Tortellini direkt aus dem Kühlschrank kommen.
Wie lange halten sich Reste von Tortellini al Forno?
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen decken Sie sie leicht mit Alufolie ab und erwärmen Sie sie im Ofen bei 180°C, bis sie durchgehend heiß sind
Kann ich Tortellini al Forno auch laktosefrei zubereiten?
Ja, Sie können Tortellini al Forno laktosefrei zubereiten, indem Sie laktosefreie Alternativen verwenden. Es gibt laktosefreie Varianten von Sahne und Käse, die Sie in der Sauce verwenden können. Achten Sie darauf, laktosefreie Tortellini zu wählen oder welche, die mit einer laktosefreien Füllung hergestellt sind.
Wie kann ich Tortellini al Forno noch würziger machen?
Um Tortellini al Forno eine würzigere Note zu verleihen, können Sie zusätzlich scharfe italienische Wurst, wie ‘nduja oder scharfe Peperoni, in die Sauce geben. Ein weiterer Teelöffel Crushed Red Pepper oder frische gehackte Chilis während des Kochens der Sauce gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, die gut mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert.
Weitere leckere Gerichte
Rigatoni al forno (vegetarisch & einfach)
Spaghetti al Limone Amalfi: Zitronen-Spaghetti vom Ursprung (Rezept)