Wissenswertes:
Avignonesi Grifi
Grifi Toscana Rosso Avignonesi bei Mair Mair einkaufen.
Grifi ist Avignonesis Antwort auf die Frage, was ein moderner „Super Tuscan“ heute können muss. Ein toskanischer Rotwein mit viel Charakter, der die Würze des Sangiovese und die Tiefe des Cabernet Sauvignon verbindet. Kraftvoll, saftig, aber klar und präzise statt schwer.
Herkunft und Terroir
Die Sangiovese-Trauben stammen aus Weinbergen rund um Montepulciano, der Cabernet Sauvignon aus Lagen in Cortona und Montepulciano. Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden mit steinigen Einlagerungen im toskanischen Hügelland. Warme Tage, kühle Nächte und eine gute Durchlüftung sorgen für reife, aromatische Trauben mit stabiler Säure.
Rebsorten
Grifi ist ein Toscana Rosso IGT auf Basis von Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Der Sangiovese bringt rote Frucht, Würze und Frische ein, der Cabernet steuert dunklere Beeren, Rückgrat und Tanninstruktur bei. Das Ergebnis ist eine Cuvée mit toskanischer Identität und internationaler Finesse.
Ausbau und Vinifikation
Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion. Die Moste vergären temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit längerer Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und Aroma zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, bevor eine weitere Ruhephase in der Flasche folgt.
Charakter und Geschmack
Im Glas zeigt Grifi ein tiefes Rubinrot. In der Nase finden sich Veilchen, Himbeeren, Johannisbeeren und süße Kirsche, ergänzt von Noten nach Lakritz, feiner Würze und einem Hauch Kümmel und Holz. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und dicht, mit reifen, langen Tanninen, einhüllender Textur und einem anhaltend würzig-fruchtigen Nachhall.
Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.
Grifi passt hervorragend zu Rinderbraten, kurzgebratenen Steaks, Lammkoteletts, Wildgerichten sowie zu reifem Hartkäse. Ideal sind etwa 18 Grad in größeren Gläsern; etwas Luft im Dekanter unterstützt die Entfaltung der Gewürz- und Fruchtnoten. Dank seiner Struktur eignet er sich sowohl für den direkten Genuss als auch für einige Jahre Flaschenreife.
