Bruno Rocca Barbaresco

Barbaresco DOCG von Bruno Rocca mit dunkler Frucht, Blütennoten und festem Kern

Dieser Barbaresco zeigt Nebbiolo nicht als Duftwolke allein, sondern als Wein mit Griff und klarer Form. Bruno Rocca vergärt ihn im Edelstahltank mit längerer Maischestandzeit und baut ihn danach 18 Monate in französischen Barriques aus. Das Holz bleibt dabei im Hintergrund. Es rundet den Wein nicht weich ab, sondern ordnet seine Kraft und gibt ihm Halt.

Was ihn im Glas auszeichnet

Die Nase wirkt tief und konzentriert, mit Brombeere, schwarzer Kirsche und Pflaume, dazu kommen Veilchen, verwelkte Rosenblätter und eine feine Würze. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort, aber straffer und ernster. Das Tannin ist feinkörnig und deutlich präsent, die Frucht bleibt dunkel und präzise, der Nachhall lang. Ein leichter Kakaoton im Finale gibt zusätzliche Tiefe, ohne den Wein süß oder gefällig wirken zu lassen.

Wozu er gut passt

Am Tisch braucht dieser Barbaresco Gerichte mit Substanz. Sehr gut passt er zu Kalbsbraten, geschmortem Rind, Lamm, Tajarin mit Ragù oder zu Pilzen mit dunklerem, erdigem Ton. Auch gereifter Hartkäse funktioniert gut, weil der Wein genug Struktur mitbringt und zugleich nicht alles mit Holz oder Süße überlagert.

Genuss

Am besten zeigt er sich bei 16 bis 18 °C und mit etwas Luft im Glas. Er passt zu Abenden, an denen ein Nebbiolo gefragt ist, der nicht über Lautstärke kommt, sondern über Tiefe, Spannung und einen festen, langen Schluss.