Panettone Gran Galup mit Moscato d"Asti - Galup

Piemontesischer Panettone mit feinem Moscato-Aroma

Der Gran Galup Panettone mit Moscato-Wein verbindet die traditionelle Backkunst aus Pinerolo mit den duftigen Aromen des piemontesischen Moscato d"Asti. Besonders charakteristisch sind die saftigen Sultaninen, die vor der Verarbeitung in Moscato-Wein eingelegt werden. Sie verleihen dem weichen Hefeteig eine feine, weinige Fruchtnote und eine angenehme Süße. Auf kandierte Früchte wird bewusst verzichtet, damit das Aroma der Rosinen und des Moscato im Mittelpunkt steht.

Lockerer Sauerteig und knusprige Haselnussglasur

Durch die langsame Teigführung mit natürlichem Sauerteig, Butter und frischem Eigelb entwickelt der Panettone seine zarte, luftige Krume. Den Abschluss bildet die für Galup typische Glasur mit Haselnüssen der Sorte Tonda Gentile Trilobata, verfeinert mit ganzen Mandeln und knusprigen Zuckerkristallen. Ihre feinen Röstaromen ergänzen die fruchtige Süße des Moscato auf besonders harmonische Weise.

Ein besonderer Genuss zur Weihnachtszeit

Der Gran Galup mit Moscato schmeckt wunderbar zu einem Espresso oder einer Tasse Schwarztee. Auch als Dessert, begleitet von einem Glas gut gekühltem Moscato d"Asti, kommen seine fruchtigen Aromen schön zur Geltung.

Zutaten: Weizenmehl Type 0, Sultaninen 20 %, Butter, Zucker, frisches Eigelb der Güteklasse A, Natursauerteig (Weizenmehl Type 0, Wasser), Moscato-Wein 4 % (enthält Sulfite), Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, frische Vollmilch, Invertzuckersirup, Salz, Honig, Glukose-Fruktose-Sirup, Gerstenmalzextrakt, natürliche Aromen, natürliches Bourbon-Vanillearoma. Haselnussglasur 12 %: Zucker, frisches Eiweiß der Güteklasse A, Haselnüsse Tonda Gentile Trilobata 9 %, Reismehl, Reisstärke, Puderzucker (Zucker, Weizenstärke), Sonnenblumenöl, natürliche Aromen. Garniert mit Zuckergranulat 5 % und ganzen Mandeln 3 %. Kann andere Schalenfrüchte, Senf und Soja enthalten. Kühl und trocken lagern. Nettofüllmenge: 750 g. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1595 kJ / 380 kcal, Fett 17 g, davon gesättigte Fettsäuren 9 g, Kohlenhydrate 50 g, davon Zucker 28 g, Eiweiß 6,9 g, Salz 0,37 g.