Kellerei Eisacktal Aristos Metodo Classico Dosage Zero

Der Metodo Classico Aristos Dosage Zero der Kellerei Eisacktal ist ein puristischer Schaumwein, der die alpine Frische und Mineralität des Eisacktals auf höchstem Niveau widerspiegelt. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen, wo kühle Nächte und sonnige Tage für eine langsame Reifung und komplexe Aromen sorgen. Hergestellt aus 100 % Pinot Bianco, wird dieser Schaumwein nach der Méthode Traditionnelle (Flaschengärung) vinifiziert. Nach der zweiten Gärung reift er mindestens 48 Monate auf der Feinhefe, wodurch er eine besonders feine Perlage, Cremigkeit und Tiefe entwickelt. Ohne Dosage bleibt er vollkommen trocken und bringt seine präzise Struktur und Eleganz unverfälscht zum Ausdruck.

Farbe &Aroma

Helles Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus weißen Blüten, reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Mandeln, begleitet von feinen Biskuit- und Haselnussnoten.

Geschmack

Trocken, präzise und mineralisch. Die lebendige Säure trifft auf eine feine Cremigkeit, während die eleganten Fruchtaromen mit nussigen und leicht rauchigen Anklängen verschmelzen. Die ausgeprägte Salzigkeit und das lange, elegante Finale unterstreichen die alpine Herkunft.

Speisenempfehlung

Ein perfekter Aperitif für Kenner und ein hervorragender Begleiter zu Austern, Jakobsmuscheln und Sashimi. Auch ideal zu gereiftem Bergkäse, Trüffelgerichten oder feinen Pastagerichten mit Butter und Salbei.