Puiten Pinot Grigio Südtirol DOC - Schreckbichl

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Weißwein darf Charakter haben und trotzdem ganz unkompliziert Freude machen. Genau das gelingt dem Puiten Pinot Grigio von Schreckbichl sehr überzeugend. Dieser Südtiroler zeigt, wie viel Profil in Pinot Grigio stecken kann, wenn Herkunft und Ausbau stimmen. Im Glas wirkt er klar, frisch und saftig, aber nicht belanglos. Vielmehr verbindet er Frucht, Dichte und lebendige Säure auf eine Art, die sofort zugänglich ist und dennoch Substanz hat. Wer einen vielseitigen Weißwein sucht, der im Alltag genauso gut funktioniert wie am gedeckten Tisch, landet hier einen sehr guten Treffer.

Herkunft und Terroir

Die Trauben stammen aus Südtirol. Die Reblagen befinden sich in leichter Hanglage auf mittelschweren, schottrig-sandigen Böden. Gerade diese Bodenstruktur gibt dem Wein eine schöne Mischung aus Frische, Klarheit und feiner Spannung. Das alpine Umfeld Südtirols bringt dazu gute Voraussetzungen für aromatische Präzision und einen lebendigen Stil mit.

Rebsorten

Der Puiten wird aus Pinot Grigio, in Südtirol auch Ruländer genannt, erzeugt. Die Rebsorte zeigt sich hier nicht breit oder schwer, sondern mit klarer Frucht und einer angenehm straffen Linie.

Ausbau und Vinifikation

Vergoren wird kühl bei 18 Grad in Edelstahltanks über rund vierzehn Tage. Ein Teil des Mostes gärt im großen Holzfass. Danach reifen die Weine getrennt für zehn Monate auf der Feinhefe und werden erst anschließend zusammengeführt und schonend abgefüllt. Das verleiht dem Wein Frische und Saftigkeit, aber auch etwas mehr Tiefe und Struktur.

Charakter und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein kräftiges Grün-Gelb. In der Nase treten angenehme Fruchtaromen von Quitte, Birne und Honigmelone hervor. Am Gaumen wirkt der Pinot Grigio dicht und vielseitig, zugleich aber frisch und klar. Gerade das Zusammenspiel aus Frucht und animierender Säure macht ihn so angenehm und trinkfreudig.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Sehr gut passt er zu Vorspeisen, Meeresfrüchten und Fisch sowie zu leicht gewürzten Gerichten mit weißem Fleisch. Serviert wird er idealerweise bei 10 bis 12 Grad. Mit seinem angegebenen Alterungspotenzial von drei bis fünf Jahren ist er jung sehr attraktiv, kann aber auch noch etwas an Ausdruck gewinnen.