Wissenswertes:
Avignonesi Capannelle 50 &50
50 &50 Rosso di Toscana Avignonesi &Capannelle da Mair Mair acquistare.
50 &50 è ormai quasi una leggenda tra i Supertuscan. Nato dall”amicizia tra Avignonesi a Montepulciano e Capannelle nel Chianti, unisce nel bicchiere due anime della Toscana: la succosa speziatura del Sangiovese e la frutta scura, densa, di un grande Merlot. Un Rosso di Toscana di grande carattere, che rimane comunque immediato e leggibile.
Origine e terroir
Le uve di Sangiovese provengono da vigneti collinari più elevati nella zona di Gaiole in Chianti, mentre il Merlot arriva da parcelle di Avignonesi attorno a Montepulciano. Entrambe le zone si trovano nel tipico paesaggio collinare toscano, con suoli calcareo-argillosi ricchi di scheletro e con frazioni sabbiose. Giornate calde, notti fresche e venti costanti permettono di ottenere uve aromaticamente mature ma sempre fresche.
Vitigni
In 50 &50 si incontrano, in parti uguali, Sangiovese del Chianti e Merlot di Montepulciano. Il Sangiovese porta in dote frutti rossi, tensione e una netta impronta di erbe e spezie mediterranee; il Merlot aggiunge volume, frutti neri e tannini morbidi e setosi. Ne risulta un Rosso di Toscana potente ma equilibrato, dalla marcata identità toscana.
Affinamento e vinificazione
Le due componenti vengono vendemmiate e vinificate separatamente. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, per il Merlot con macerazione più lunga sulle bucce, il Merlot affina per circa due anni in barrique di rovere francese. Il Sangiovese matura invece in barrique e in grandi botti di rovere. Solo in seguito i vini sono assemblati e riposano nuovamente in bottiglia prima della messa in commercio.
Carattere e gusto
Nel calice 50 &50 si presenta di colore rubino fitto. Al naso compaiono ciliegia matura, cassis e frutti di bosco, affiancati da note di vaniglia, cannella, liquirizia, leggere sfumature di sottobosco e una fine tostatura. In bocca è pieno e morbido, con tannini setosi e maturi, frutto molto succoso e un lungo finale armonico, con accenti leggermente balsamici.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
50 &50 si abbina ottimamente a bistecca alla fiorentina, guance di manzo brasate, costolette d”agnello, piatti di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in calici ampi mostra tutto il suo spettro aromatico; un breve passaggio in caraffa aiuta a equilibrare frutto, spezia e legno. Il vino è piacevole già nei primi anni di vita e possiede al tempo stesso margine per qualche stagione di evoluzione in cantina.
