Cantina Valle Isarco Aristos Riesling

Wissenswertes:

Cantina Valle Isarco Aristos Riesling

l Riesling Aristos della Cantina Valle Isarco combina freschezza alpina, mineralità intensa ed eleganza raffinata. Le viti crescono su terreni poveri e ricchi di scisti nei vigneti d”alta quota della Valle Isarco, dove il clima fresco favorisce una maturazione lenta e l”espressione aromatica tipica di questo vitigno nobile. Le uve vengono raccolte a mano con cura e pressate delicatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza e l”autenticità dei profumi fruttati. Il vino matura poi per almeno otto mesi sui lieviti fini, sviluppando maggiore struttura, complessità ed equilibrio.

Colore & Profumo

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet è raffinato e complesso, con note di lime, frutto della passione, mela verde e pesca bianca, accompagnate da delicati sentori erbacei e una fine mineralità di scisto.

Sapore

Fresco, preciso e stratificato. L”acidità vivace si fonde con aromi fruttati succosi e un leggero tocco speziato, donando al vino freschezza e struttura. Il finale è lungo, minerale e caratterizzato da una sottile sapidità con un accenno di pietra focaia.

Abbinamenti

Un compagno ideale per frutti di mare, capesante grigliate e sushi. Perfetto anche con piatti asiatici a base di zenzero, citronella e coriandolo o con carpaccio di vitello condito con vinaigrette al limone.