Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino

Wissenswertes:

Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino

Il Brunello di Montalcino di Salvioni è un vino rosso dal grande fascino, ottenuto al 100 % da uve Sangiovese Grosso raccolte a mano nei vigneti situati a 420-450 m di altitudine a sud-est di Montalcino, accarezzati dal vento di Libeccio e coltivati su terreni di galestro e argilla. La vendemmia avviene dalla fine di settembre ai primi di ottobre. Dopo la raccolta, il mosto fermenta in modo spontaneo con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina per almeno 24 mesi in grandi botti di rovere slavonia.

Colore & Aroma

Nel calice il Brunello di Montalcino si presenta di un profondo color granato. Il bouquet coccola i sensi con profumi di ciliegie mature, prugne e ribes rosso, arricchiti da delicate note floreali di violetta e da sottili sfumature speziate e di cuoio.

Sapore

Al palato questo Brunello è allo stesso tempo potente ed elegante. I tannini vellutati avvolgono una fruttuosità viva, mentre l”acidità presente garantisce freschezza. Nel lungo finale emergono ricordi di tabacco, liquirizia e erbe mediterranee.

Abbinamenti

Accompagnate il Brunello di Montalcino a brasati di manzo, ragù di selvaggina o pecorino stagionato. Si presta con grande successo anche ad arrosti di agnello e piatti al tartufo, esaltando la sua profondità.

Ingredienti e valori nutrizionali

Ingredienti: uve Sangiovese, anidride solforosa. Valori medi per 100 ml: energia 300 kJ (72 kcal), grassi 0 g (di cui saturi 0 g), carboidrati 0,8 g (di cui zuccheri 0,6 g), proteine 0,1 g, sale 0 g. Può contenere tracce di succo d”uva concentrato rettificato (RTK), acido tartarico, acido citrico, bitartrato di potassio, proteine e gelatina.