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Brunello di Montalcino DOCG – Fattoi
h3>Brunello di Montalcino Fattoi: acquistare da Mair Mair.
Ci sono vini che cercano di stupire, e altri che ci riescono con naturalezza. Il Brunello di Montalcino di Fattoi racconta bene perché Montalcino sia uno dei grandi nomi del vino italiano. La cantina di famiglia lavora in modo tradizionale e si dedica interamente al Sangiovese. Da qui nasce un Brunello che unisce profondità, eleganza e identità territoriale con grande chiarezza. È la scelta giusta per chi cerca un rosso toscano di spessore, senza eccessi di stile o effetti facili.
Origine e terroir
Le uve provengono dal versante sud di Montalcino. I vigneti si trovano a circa 350 metri di altitudine e godono di un”esposizione molto favorevole. Il clima è mediterraneo, con estati calde, inverni piuttosto miti e piogge concentrate soprattutto in primavera e in autunno. I suoli sono composti da sabbia e argille plioceniche. Questo insieme dona al vino maturità, struttura e una bella tensione gustativa.
Vitigni
Il Brunello di Fattoi è ottenuto da Sangiovese in purezza. È questo vitigno a dare al vino il suo profilo fatto di frutto, freschezza, spezie e una notevole capacità di evoluzione nel tempo.
Affinamento e vinificazione
La vendemmia avviene a mano all”inizio di ottobre. Dopo la pigiatura, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a 25-28 gradi, con una macerazione di 15-20 giorni. L”affinamento dura almeno cinque anni dalla vendemmia, di cui almeno tre in botti di rovere, in parte grandi e in parte di rovere francese. Segue poi almeno mezzo anno di riposo in bottiglia.
Carattere e gusto
Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granati. Il vino è elegante e armonioso, con una lunga presenza aromatica, tannini equilibrati e un finale secco e persistente. La sua personalità è piena e autorevole, ma mai pesante, anzi composta, nitida e fedelmente classica.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.
Si abbina molto bene a carni rosse, piatti con funghi o tartufo e formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano e Pecorino toscano. La temperatura di servizio ideale è tra 18 e 20 gradi, meglio ancora se la bottiglia viene aperta qualche ora prima. È un vino nato per durare e spesso riesce a dare ancora di più con ulteriore affinamento.
