Il vino Prail Alto Adige Sauvignon DOC – Cantina Colterenzio è un vino bianco italiano dal produttore Kellerei Schreckbichl. È della regione Alto Adige ed è ottenuto da Sauvignon.
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Prail Sauvignon Cantina Colterenzio: acquistare da Mair Mair.
Il Sauvignon altoatesino può essere diretto e fragrante, senza perdere profondità. È proprio questo il punto di forza del Prail Sauvignon di Cantina Colterenzio. Il vino mostra il vitigno in una veste fresca, aromatica e molto nitida. Nel calice appare vivace e invitante, ma senza eccessi. Per chi cerca un bianco capace di unire tensione, frutto e una sottile impronta minerale, questa è una lettura dell”Alto Adige davvero riuscita.
Origine e terroir
Le uve provengono dall”Alto Adige, da vigneti collinari e in pendenza situati tra i 400 e i 500 metri di altitudine. I suoli sono di origine morenica e si distinguono per l”alto contenuto di minerali. Proprio questa provenienza contribuisce a dare al vino freschezza, precisione e quel finale leggermente pietroso che ne aumenta il fascino.
Vitigni
Il Prail è ottenuto da Sauvignon in purezza. In questa interpretazione il vitigno si esprime con profumi intensi, grande slancio e una bella definizione aromatica, sostenuta da un”acidità vivace.
Affinamento e vinificazione
La fermentazione avviene a temperatura costante di 18 gradi in vasche di acciaio inox per circa quattordici giorni. Una parte del vino fermenta in grandi botti di rovere. In seguito le due masse maturano separatamente per sei mesi sulle fecce fini e vengono assemblate solo prima dell”imbottigliamento. In questo modo il Prail combina freschezza e precisione con una maggiore profondità e una struttura ben calibrata.
Carattere e gusto
Nel bicchiere si presenta con un giallo chiaro dai riflessi verdognoli. Al naso emergono intensi aromi di sambuco e fiore d”acacia, insieme a frutto della passione, lime e note erbacee. Al palato il vino è complesso, con richiami a ribes bianco, melone e frutta a nocciolo. L”acidità viva e un delicato finale minerale rendono il sorso particolarmente dinamico e piacevole.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.
Si abbina molto bene a piatti a base di asparagi, per esempio una frittata di asparagi, ma anche a capesante, cozze e pesce. Fa inoltre un”ottima figura come aperitivo. La temperatura di servizio ideale è tra 10 e 12 gradi. Con un potenziale di evoluzione di tre-cinque anni, dà il meglio soprattutto in gioventù, pur potendo acquistare ulteriore espressività con un breve affinamento.
