Wissenswertes:
Barolo DOCG – Flavio Roddolo
Barolo DOCG Flavio Roddolo
Origine e affinamento
Flavio Roddolo lavora a Monforte d”Alba e questo Barolo è vinificato da uve Nebbiolo provenienti dalla zona di Ravera. La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio, seguita da un affinamento di circa due anni in botti di rovere di diverse dimensioni. Il vino non viene né chiarificato né filtrato. Ne nasce un Barolo che non punta sulla morbidezza o su una beva immediatamente accomodante, ma su struttura nitida, trama tannica ben presente ed espressione diretta del vino.
Stile e gusto
Al naso emergono fiori rossi, erbe essiccate, spezie e le tipiche note del Nebbiolo classico, con richiami di tabacco, catrame e, con l”evoluzione, cuoio e tartufo. Al palato è teso e asciutto, con acidità viva e tannini presenti che gli danno slancio e persistenza. Ha corpo e profondità, ma senza risultare largo o pesante. Chi cerca un Barolo classico, energico e con buon potenziale di evoluzione trova qui uno stile molto definito; è invece meno adatto a chi preferisce rossi subito morbidi e pronti.
Momento di consumo
Con l”aria il vino acquista maggiore ampiezza e compostezza, e beneficia anche di qualche anno di affinamento in bottiglia. Servito a circa 16-18 gradi mostra maggiore precisione ed equilibrio. È particolarmente adatto a cene in cui il vino ha un ruolo centrale e a chi apprezza un Barolo tradizionale e lineare più di uno stile levigato e di pronta apertura.
Abbinamenti
Si abbina molto bene a manzo brasato, selvaggina, guance di vitello, agnello, risotto ai funghi o tajarin al ragù. Anche i formaggi stagionati sono un accompagnamento molto adatto.
Raccomandazione alimentare per: Barolo DOCG - Flavio Roddolo
