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Primitivo di Manduria Cotis PietraPura
Cotis Primitivo di Manduria Riserva DOC PietraPura: acquistare da Mair Mair.
Non serve essere esperti di vino per apprezzarlo. Il Cotis Primitivo di Manduria Riserva DOC di PietraPura porta nel calice tutto ciò che rende così amati i rossi pugliesi: frutto maturo, calore, spezie e una presenza morbida e piena. PietraPura è una linea legata a Rocca delle Macìe e nata insieme a partner del Salento per valorizzare i vitigni autoctoni del territorio. Il nome Cotis richiama l”origine pietrosa di questa terra e racconta bene un vino che esprime con chiarezza il proprio luogo di provenienza.
Origine e terroir
Le uve provengono dalla Puglia, più precisamente dall”area di Manduria, nel cuore del Salento. Per il Cotis vengono selezionate uve Primitivo provenienti da vecchi vigneti. Il clima caldo del Sud e i suoli magri e sassosi contribuiscono a definire un vino intenso, maturo e ricco di personalità.
Vitigni
Qui il protagonista è il Primitivo in purezza. È uno dei vitigni rossi più rappresentativi della Puglia e a Manduria dà vita a vini particolarmente generosi, maturi e aromatici.
Affinamento e vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. In seguito il vino affina per almeno dodici mesi in botti di rovere francese. Questo percorso conserva la ricchezza del frutto e aggiunge sfumature speziate e note morbide che ricordano il legno dolce.
Carattere e gusto
Il Cotis si presenta intenso e avvolgente. Al naso emergono profumi di ciliegia matura e prugna, accompagnati da richiami di cacao, vaniglia, spezie dolci e frutta essiccata. In bocca è caldo, pieno e strutturato, con una trama morbida e una persistenza lunga e convincente.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale per gustarlo.
Si abbina molto bene a primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ideale è tra 18 e 20 gradi. È piacevole da bere fin da ora, ma può evolvere bene anche con un po” di riposo in cantina. Prima del servizio, qualche minuto di ossigenazione nel bicchiere o in caraffa può valorizzarne ulteriormente il profilo.
Raccomandazione alimentare per: Cotis Primitivo di Manduria DOC - PietraPura
