Wissenswertes:
DeSilva Alto Adige Lagrein DOC – Peter Sölva
DeSilva Lagrein Peter Sölva: acquistare da Mair Mair.
DeSilva Lagrein nasce nell”Oltradige e nella Bassa Atesina, nei dintorni del Lago di Caldaro. Le vigne crescono su terreni calcarei e argillosi con una piccola componente sabbiosa, a circa 224 metri di altitudine. Dopo la diraspatura, il vino fermenta sulle bucce in acciaio inox; seguono la fermentazione malolattica e alcuni mesi di affinamento in botte di legno. Questo passaggio gli dà sostegno e rotondità, senza mettere in secondo piano il suo stile giocato soprattutto sul frutto.
Stile e gusto
Al naso esprime note di ciliegia, mora e altri frutti neri. Al palato è succoso e lineare, con corpo medio-pieno, frutto maturo e tannini ben presenti. Il legno resta discreto e contribuisce soprattutto alla tessitura del vino. Ne risulta un Lagrein che unisce con chiarezza frutto, speziatura e struttura, adatto a chi cerca un rosso altoatesino secco, con sostanza ma senza eccessi di peso.
Ideale con piatti saporiti
DeSilva Lagrein accompagna molto bene speck, canederli, Schlutzkrapfen, carne salmistrata oppure salsiccia con crauti. Funziona altrettanto bene con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi, trova il suo contesto naturale accanto a una cucina rustica e a piatti classici di carne.
Raccomandazione alimentare per: DeSilva Alto Adige Lagrein DOC - Peter Sölva
