Gewürztraminer Valle Isarco DOC Abbazia di Novacella

Wissenswertes:

Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift) Gewürztraminer

Valle Isarco Gewürztraminer DOC Abbazia di Novacella: acquistare da Mair Mair.

Origine e stile

Il Valle Isarco Gewürztraminer DOC dell”Abbazia di Novacella proviene dalla conca di Bressanone. Le vigne si trovano tra 650 e 700 metri di altitudine, con esposizioni da sud a sud-est e sud-ovest, su suoli morenici leggeri e ghiaiosi ricchi di mica, paragneiss e quarzite. Questa origine conferisce al vino una linea fresca e nitida e mantiene preciso il suo carattere aromatico. Lo stile è intenso, speziato e pieno, con finale lungo.

Affinamento e gusto

Il vino viene fermentato e affinato esclusivamente in acciaio a 17-19 °C, con una maturazione di sei mesi. Nel bicchiere si presenta giallo fino a giallo paglierino. Al naso emergono soprattutto rosa, litchi e spezie orientali. Al palato è aromatico e succoso, con speziatura evidente, buona pienezza e una linea chiara che gli evita ogni larghezza eccessiva.

Con quali piatti si abbina bene

È molto convincente con pollame accompagnato da chutney di arancia e zenzero, perché la sua aromatica intensa sostiene bene la componente fruttata e speziata della salsa. Si abbina molto bene anche ad anatra rosolata con risotto all”arancia, dato che pienezza e speziatura reggono con facilità sia le note tostate sia la componente agrumata del piatto. Funziona inoltre con formaggi a crosta lavata serviti con fichi conservati, perché il suo profilo fragrante, la speziatura e il suo lato morbido legano bene sapidità, maturità e dolcezza del frutto.

Momento di consumo

Dà il meglio di sé a 8-10 °C. È piacevole già da giovane, ma possiede anche una capacità di evoluzione di circa quattro-sei anni. Si presta quindi sia a piatti aromatici con condimenti ben definiti sia a un calice di bianco che non porti solo profumo, ma anche una presenza gustativa ben percepibile.