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Brunello di Montalcino DOCG Il Marroneto
Brunello di Montalcino DOCG Il Marroneto: acquistare da Mair Mair.
Origine e stile
Il Brunello di Montalcino di Il Marroneto è prodotto al 100 % da Sangiovese. I vigneti si trovano nella zona di Madonna delle Grazie, a Montalcino, a circa 400 metri di altitudine, su suoli a prevalenza sabbiosa di origine marina con inclusioni minerali. Ne nasce un Brunello che punta meno sulla potenza e più su precisione, freschezza e contorni nitidi. Lo stile è secco, teso e fine, con notevole lunghezza e un carattere composto e concentrato.
Affinamento e gusto
La fermentazione avviene in tini di legno da 40 ettolitri. Seguono 42 mesi di affinamento in grandi botti di rovere e altri sei mesi in bottiglia. Questo percorso classico sostiene la struttura senza mettere in secondo piano l”origine. Nel bicchiere il vino mostra frutto rosso maturo, note floreali e speziate fini, oltre a un chiaro slancio minerale. Al palato è succoso e preciso, con tannino saldo e fitto e un”acidità che gli dà tensione e direzione. Proprio questa combinazione di freschezza, profondità e forza controllata lo rende un Brunello molto riconoscibile.
Con quali piatti si abbina bene
Si abbina molto bene a pappardelle al ragù di selvaggina, a stinco d”agnello brasato, a bistecca alla fiorentina oppure a sella di capriolo con jus ristretto. Funziona molto bene anche con piatti a base di porcini e con pecorino stagionato, perché la sua struttura, la speziatura fine e la linea fresca accompagnano con sicurezza succhi di carne, note tostate e componenti terrose.
Momento di consumo
Questo Brunello trae chiaro beneficio dall”ossigenazione e mostra particolarmente bene le sue qualità in calici ampi. È adatto a momenti di degustazione tranquilli e ben costruiti e a piatti in cui non conta solo la forza, ma soprattutto profondità e precisione.
Raccomandazione alimentare per: Brunello di Montalcino DOCG - Il Marroneto
