Ornellaia Rosso Bolgheri Superiore DOC

Wissenswertes:

Ornellaia Rosso Bolgheri Superiore

Ornellaia Rosso Bolgheri Superiore: acquistare da Mair Mair.

Ornellaia è uno di quei vini che hanno dato a Bolgheri una risonanza mondiale, ma proprio per questo vale la pena guardarlo più da vicino. Qui non conta soltanto il nome, ma soprattutto la posizione particolare della tenuta: un mosaico complesso di suoli antichi, in parte di origine marina, insieme a un clima costiero mite e al costante influsso del Mediterraneo. È proprio da qui che nasce un Bolgheri Superiore capace di unire forza e ampiezza a una precisione sorprendente. L”uvaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot non è semplicemente un rosso di taglio internazionale, ma un”interpretazione molto personale di questo paesaggio costiero.

Origine e affinamento

Da Ornellaia ogni parcella viene raccolta e vinificata separatamente, così da conservare le differenze di suolo ed esposizione. Solo dopo l”affinamento in barrique avviene l”assemblaggio finale. Il percorso in legno è lungo e curato, ma non pensato per dominare il vino con il rovere. Gli dà piuttosto forma, profondità e quella compostezza calma che appartiene al suo stile. In questo modo il luogo d”origine resta percepibile, anche quando il vino appare grande per densità e rifinitura.

Stile e gusto

Nel bicchiere Ornellaia si presenta scuro, concentrato e molto raccolto. Il profilo aromatico unisce ribes nero, ciliegia scura e prugna matura a erbe mediterranee, tabacco, spezie e fini note tostate ben integrate. Al palato è denso e potente, ma allo stesso tempo guidato con chiarezza, con tannino maturo e levigato e una freschezza sapida che gli dà lunghezza e tensione. Proprio questa unione di frutto scuro, speziatura costiera e forza controllata lo rende così convincente. Ornellaia non cerca l”effetto immediato, ma si affida a profondità, equilibrio e capacità di evolvere.

Con cosa si abbina particolarmente bene

Si abbina molto bene a manzo brasato, agnello, selvaggina, piatti al tartufo e formaggi stagionati a pasta dura. È una scelta molto riuscita anche con una cucina intensa, costruita su salse scure ed erbe mediterranee. È un Bolgheri Superiore da aprire nelle serate in cui si cerca un vino di rango, capace di mostrare la propria grandezza non attraverso il volume, ma attraverso contorno, persistenza e una compostezza davvero sovrana.