Fass Nr. 9 Alto Adige Schiava DOC – Cantina Girlan

Wissenswertes:

Fass Nr. 9 Alto Adige Schiava DOC – Cantina Girlan

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Fass Nr. 9 non è, in casa Girlan, una Schiava qualsiasi, ma un vino con una storia propria. Rappresenta quel modo di interpretare il vitigno che in Alto Adige è stato a lungo considerato particolarmente riuscito: delicato nel tono, succoso nel sorso eppure abbastanza complesso da lasciare un ricordo preciso. È proprio da qui che nasce il suo fascino. Il vino non mostra la Schiava come un rosso leggero e solo immediato, ma come un”espressione elegante, scorrevole e sorprendentemente armoniosa del territorio, con frutto rosso fine e tannini vellutati.

Cosa lo rende speciale

L”aspetto più interessante di Fass Nr. 9 sta nel suo ruolo storico. Girlan sottolinea che già negli anni Sessanta fu la prima Schiava a entrare nelle carte dei vini della ristorazione di livello. Un nice to know interessante: il nome non richiama soltanto una vecchia botte, ma anche un vino che molto presto ha rivendicato per il vitigno una posizione particolare. Proprio per questo Fass Nr. 9 non appare nostalgico, ma come un”idea stilistica molto consapevole e ancora oggi pienamente attuale per la Schiava: delicata, piacevole da bere e tuttavia capace di una propria profondità.

Origine e affinamento

Le uve crescono nell”Oltradige, tra 400 e 500 metri di altitudine, su terreni morenici con porfido vulcanico. I vigneti hanno un”età media superiore ai 30 anni e sono coltivati in gran parte a pergola. Dopo la vendemmia manuale, le uve fermentano in acciaio; dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per cinque mesi in grandi botti di rovere. Questa impostazione si adatta molto bene al suo stile: il frutto resta nitido, i tannini si integrano con morbidezza e il vino conserva quella linea calma e armoniosa che lo rende così accessibile.

A tavola

Fass Nr. 9 si abbina molto bene a piatti altoatesini come canederli, Schlutzkrapfen, arrosti, speck e formaggi. Funziona molto bene anche con una cucina quotidiana saporita a base di carni delicate o funghi. Servito a 12-17 °C, mette particolarmente bene in evidenza il suo equilibrio tra frutto delicato, struttura vellutata e finale armonioso.