Il vino Ronco delle Mele Sauvignon Collio DOC – Venica è un vino bianco italiano dal produttore Venica. È della regione Friuli ed è ottenuto da Sauvignon.
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Wissenswertes:
Ronco delle Mele Sauvignon Collio DOC – Venica
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Ronco delle Mele è uno dei bianchi più rappresentativi di Venica ed è strettamente legato alla storia della cantina. L”azienda di Dolegna del Collio è da generazioni un punto di riferimento per vini del Collio precisi e fortemente legati al territorio, e proprio questo Sauvignon è diventato negli anni una delle sue etichette simbolo. Il nome deriva dall”omonimo vigneto, una piccola parcella di lunga storia che dagli anni Ottanta è stata sviluppata in modo mirato per questo progetto e che ancora oggi ne definisce il carattere.
Origine e idea del vino
Il vigneto si trova nel Collio, con esposizione verso le Alpi Giulie, a circa 150 metri di altitudine. La posizione beneficia di correnti d”aria più fresche da nord, di microclimi differenti tra i filari e della vicinanza a zone boschive, motivo per cui la raccolta avviene in più passaggi. Proprio qui sta l”idea di Ronco delle Mele: esprimere il Sauvignon non in modo vistoso o aggressivo, ma con profondità, precisione e quella freschezza sapida che nel Collio trova una delle sue forme più convincenti.
Stile e gusto
Nel calice appare luminoso e nitido, con riflessi giallo-verdi. Il profilo aromatico è sfaccettato e molto fine: le classiche note vegetali di foglia di pomodoro e peperone verde incontrano il pompelmo e una sottile vena minerale. Al palato Ronco delle Mele unisce calore e intensità a freschezza e succosità. Non è soltanto aromatico, ma anche composto, preciso e lungo, con una tessitura morbida, quasi cremosa, e un finale sapido.
Abbinamenti e occasione di consumo
Si abbina molto bene a crostacei, formaggi di capra, risotti con gamberi e profumi agrumati, a preparazioni delicate con porro oppure ad asparagi verdi. Fa un”ottima figura anche come bianco elegante per una cena tranquilla a base di pesce o di piatti vegetali. Servito a 12-13 °C esprime al meglio la sua tensione. Grazie al suo potenziale di evoluzione, è un Sauvignon capace di dare soddisfazione non solo da giovane, ma anche dopo alcuni anni di bottiglia.
Hersteller
Venica & Venica di Gianni e Giorgio Venica- Localita' Cero'- 8- 34070 Dolegna del Collio GO Italia
