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Nero di Lambrusco – Otello Ceci
Nero di Lambrusco Otello Ceci: acquistare da Mair Mair.
Il Nero di Lambrusco Otello di Ceci è un frizzante rosso dell”Emilia IGT che esprime bene lo stile di una cantina capace di interpretare il Lambrusco in chiave moderna senza perdere il legame con il territorio. Cantine Ceci ha sede a Torrile, vicino a Parma, e in questo vino unisce identità emiliana, intensità di frutto e una presenza gustativa ben definita. Già la spuma fitta e il colore rosso rubino intenso fanno capire che non si tratta di un Lambrusco leggero in senso semplice, ma di un vino con energia e carattere.
Vinificazione e stile
Il vino nasce da uve Lambrusco coltivate su suoli argilloso-calcarei. La vinificazione avviene in rosso con una macerazione sulle bucce fino a sette giorni, fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio e seconda fermentazione con metodo Martinotti. Il risultato è un Lambrusco che conserva freschezza e slancio, ma che allo stesso tempo mostra buona struttura, frutto pieno, tannino fine e una vena acida viva che sostiene bene la beva.
Come si presenta nel bicchiere
Al naso emergono note intense di ciliegia, fragola e frutti di bosco scuri, accompagnate da un tocco floreale di viola e da una lieve scia speziata e minerale. Al palato è morbido e fresco insieme, con frutto succoso, buona speziatura e una chiusura di discreta persistenza. Con un residuo zuccherino intorno ai 30 grammi, lo stile non è secco in senso rigoroso, ma armonioso, rotondo e molto accessibile, senza risultare generico.
A tavola e nelle occasioni giuste
Dà il meglio con piatti saporiti e di buona succulenza. Si abbina molto bene a salumi italiani, pasta e risotti strutturati, formaggi di media stagionatura e carni alla griglia. Servito a 8-10 gradi, funziona sia come vino da tavola versatile sia nei momenti conviviali in cui si cerca un rosso frizzante con frutto, spuma e una chiara vocazione gastronomica.
Raccomandazione alimentare per: Nero di Lambrusco - Otello Ceci
