Wissenswertes:
Terralbe Lugana DOC – Montezovo
Terralbe Lugana DOC Monte Zovo: acquistare da Mair Mair.
Terralbe mostra con grande chiarezza quanto possa essere preciso e sfaccettato un Lugana del sud del Lago di Garda. Le uve Turbiana provengono dalle parcelle più adatte della Tenuta Le Civaie e nascono in due aree diverse: una sulle colline moreniche di Pozzolengo, l”altra in una zona più pianeggiante di Desenzano del Garda. È proprio questa combinazione a definire il carattere del vino. Il sorso risulta fresco e nitido, ma accompagnato da una profondità misurata e da una fine impronta minerale.
Origine e affinamento
Le vigne crescono, a seconda della parcella, su terreni morenici oppure su sedimenti argilloso-calcarei stratificati, ricchi di sali minerali. La vendemmia è manuale e inizia generalmente nella prima settimana di settembre. Subito dopo la raccolta le uve vengono raffreddate in modo marcato, poi diraspate e pigiate. Segue una breve macerazione di otto-dieci ore, una pressatura soffice in condizioni riduttive e una fermentazione a bassa temperatura tra 14 e 16 °C. Il vino resta quindi per circa cinque mesi sui lieviti fini e acquista maggiore tessitura grazie a ripetuti bâtonnage, prima di affinare ancora in bottiglia per un breve periodo.
Stile e gusto
Nel bicchiere Terralbe si presenta chiaro, cristallino e composto. Al naso si apre con una nota di pepe bianco, seguita da agrumi, pesca a polpa bianca e fiori chiari. Sullo sfondo emerge una sottile sfumatura di nocciola, che aggiunge profondità al profilo aromatico. In bocca l”ingresso è slanciato e preciso, poi una freschezza viva accompagna il vino per tutto il sorso. Il risultato è un bianco ben delineato, scorrevole e molto ben calibrato.
A tavola e nel servizio
Terralbe si abbina molto bene come aperitivo, con antipasti e con pesci di lago o di mare. È particolarmente riuscito anche con paste dai sughi più elaborati a base di carni bianche e con formaggi morbidi come robiola, formaggella, caprino fresco o primosale. Si esprime al meglio servito a 10-12 °C.
Raccomandazione alimentare per: Terralbe Lugana DOC - Montezovo
