Wissenswertes:
Kreuzweg Alto Adige Chardonnay DOC Riserva – Castelfeder
Kreuzweg Chardonnay Riserva Castelfeder: acquistare da Mair Mair.
Kreuzweg non è un comune Chardonnay Riserva, ma il vino di punta di Castelfeder all”interno della linea Family Reserve. Il nome rimanda alla storica cru Kreuzweg nel cuore di Magrè, cioè a quella zona che la cantina considera particolarmente vocata per lo Chardonnay. Il vino nasce solo in annate selezionate e in quantità molto limitata. Per questo non rappresenta una Riserva costruita in modo ampio e generico, ma un”interpretazione precisa del territorio, legata a un”origine ben definita.
Origine e affinamento
Le uve provengono da una cru selezionata nella Bassa Atesina, nei pressi di Magrè. Le vigne affondano le radici in suoli ghiaiosi calcarei di origine morenica, un contesto che si ritrova bene nello stile teso e lineare del vino. La raccolta è manuale e la fermentazione avviene direttamente in barrique. Seguono 18 mesi di affinamento in piccole botti di legno, altri 12 mesi in acciaio e infine un ulteriore periodo in bottiglia. Questo percorso gli dà profondità e consistenza senza coprire l”origine con note di legno troppo evidenti.
Stile e gusto
Nel bicchiere Kreuzweg si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il profilo aromatico non punta su una ricchezza immediata, ma su un equilibrio tra maturità e freschezza. Pietra focaia, uva spina, nocciola, citronella e mela emergono con più chiarezza rispetto a sensazioni dolci di rovere. Al palato è elegante, teso e armonico, con buona sostanza ma sempre sorretto da una linea precisa. Ne risulta uno Chardonnay che unisce in modo convincente origine, impronta calcarea e uso misurato del legno.
A tavola e nel calice
Si abbina molto bene a tartare di pesce delicate, anche con leggere note fruttate o speziate, così come al salmone affumicato. Grazie alla combinazione di morbidezza, freschezza e slancio minerale accompagna con naturalezza anche antipasti raffinati e piatti di pesce più complessi. Si esprime al meglio in un calice ampio da bianchi, servito fresco ma non troppo freddo.
Raccomandazione alimentare per: Kreuzweg Alto Adige Chardonnay DOC Riserva - Castelfeder
