Il vino Barolo Riserva DOCG Cerretta Vigna Bricco – Elio Altare è un vino rosso italiano dal produttore Elio Altare. È della regione Piemonte ed è ottenuto da Nebbiolo.
Wir weisen darauf hin, dass wir trotz sorgfältiger Pflege nicht die Richtigkeit der hier angebotenen Informationen garantieren könnnen. Daher bitte wir Sie aus Gründen der Sicherheit vor dem Verzehr der Produkte die Inhaltsstoffe zu prüfen.
Cerretta Vigna Bricco porta nel calice il lato più serrato e profondo di Serralunga secondo Elio Altare: un Barolo Riserva di tono più raccolto, speziato e meditativo, ma sempre attraversato da quella finezza di gesto che rende i vini della cantina così riconoscibili. Le uve provengono dalla vigna Cerretta, a Serralunga d’Alba, da piante di Nebbiolo di circa vent”anni esposte da sud a sud-ovest. Proprio questa origine dà al vino una presenza calma e autorevole, che non si impone con il peso, ma con continuità, precisione e profondità.
Origine e affinamento
Le vigne affondano le radici in terreni composti da arenaria, calcare e gesso. La fermentazione avviene con una macerazione piuttosto breve di circa quattro-cinque giorni in fermentatori rotativi a temperatura controllata, seguita da 24 mesi di affinamento in barrique francesi. Questo modo di lavorare mantiene Cerretta Vigna Bricco sorprendentemente preciso anche nella sua maggiore intensità. Il legno gli dà forma, ampiezza e lunghezza, senza nascondere il carattere del Nebbiolo né il timbro della collina di Serralunga.
Stile e gusto
Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino molto intenso dai riflessi granati. Il profilo aromatico è maturo e profondo, con frutto scuro, spezie, tabacco e liquirizia. In bocca il vino è caldo ed elegante, sostenuto da una freschezza speziata e leggermente mentolata che gli dà slancio e lo mantiene vivo fino in fondo. È proprio questo equilibrio a renderlo così coinvolgente: ha la densità interna e il respiro lungo di un grande Barolo, ma conserva anche abbastanza finezza e morbidezza da offrire già molto piacere, soprattutto con un po” d”aria.
A tavola e nel servizio
Si abbina molto bene a manzo brasato, selvaggina, tajarin con ragù importante e formaggi stagionati a pasta dura. Dà il meglio di sé durante una cena lunga, quando il vino può prendersi il suo tempo nel calice e acquistare profondità sorso dopo sorso. Si esprime al meglio a circa 16-18 °C.
Hersteller
Azienda Agricola Elio Altare- Frazione Annunziata- 51- 12064 La Morra- Italia
