Wissenswertes:
Barbaresco DOCG Riserva Montefico – Produttori del Barbaresco
Barbaresco Riserva Montefico di Produttori del Barbaresco – fine nel tratto, teso e di impronta fresca
Il Barbaresco Riserva Montefico di Produttori del Barbaresco esprime un volto del Nebbiolo molto preciso e lineare. Il cru dà origine a un vino che non cerca volume o ampiezza, ma definizione, tensione e una profondità quasi trattenuta. Il lungo affinamento in botte grande gli lascia lo spazio per raccontare il carattere del luogo senza forzature stilistiche. Ne nasce un Barbaresco raccolto, in cui la forza si percepisce più nella struttura che nell”impatto.
Stile e gusto
Al palato Montefico è teso, finemente scolpito e attraversato da una chiara vena minerale. Il tannino è presente ma a grana fine e dà forma al vino senza irrigidirlo. Il profilo aromatico richiama frutti rossi, rosa, erbe, un tocco di liquirizia e una speziatura fresca, quasi pietrosa. Proprio questo intreccio tra finezza aromatica, slancio e persistenza lunga gli dà una personalità molto riconoscibile. Non è un Barbaresco largo o accomodante, ma preciso, composto e sostenuto da una bellissima tensione interna.
A tavola
Si abbina molto bene a piatti che uniscono finezza e profondità. È particolarmente riuscito con tajarin al burro e salvia, arrosto di vitello, coniglio, faraona o piatti ai porcini. Funziona molto bene anche con un risotto ai funghi o con formaggi stagionati a pasta dura, perché la sua freschezza e il tannino fine danno contorno al piatto senza coprirlo.
Momento di consumo
È un vino per momenti tranquilli e attenti, e per tavole in cui non conta la forza, ma la precisione del tratto e la lunghezza del sorso. Mostra il proprio carattere non attraverso la ricchezza, ma con misura e nitidezza. Per chi cerca un Barbaresco dal profilo più fresco, dalla linea chiara e dalla compostezza classica, questa è una Riserva di forte personalità.
Raccomandazione alimentare per: Barbaresco DOCG Riserva Montefico - Produttori del Barbaresco
