Schiava Grigia – Cantina Kurtatsch

Wissenswertes:

Schiava Grigia – Cantina Kurtatsch

Grauvernatsch della Cantina Kurtatsch – frutto delicato e fine speziatura

Questa antica varietà altoatesina cresce su pendii soleggiati e ben ventilati, situati tra i 300 e i 450 metri di altitudine. I vigneti, esposti a sud-est, poggiano su terreni sabbiosi e argillosi ricchi di dolomia, minerali d”argilla e ossidi. Nasce così un Alto Adige DOC armonioso, che non cerca la potenza, ma conquista con la sua freschezza, il frutto sottile e una piacevole leggerezza.

Affinamento delicato, espressione limpida

Dopo la fermentazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata e la fermentazione malolattica, il vino affina in vasche di cemento. Questa maturazione rispettosa conserva la vivacità del frutto e rende il tannino morbido e setoso. Nel calice emergono note succose di ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco, accompagnate da leggere sfumature erbacee e speziate. Il sorso rimane snello e agile, con un finale asciutto ed equilibrato che invita con naturalezza a un altro assaggio.

Versatile e piacevole anche leggermente fresco

Servito intorno ai 13 °C esprime al meglio la propria freschezza e accompagna con facilità anche piatti per i quali un rosso più corposo risulterebbe eccessivo. Con una pizza al pomodoro e formaggio delicato, il frutto si lega bene alla sapidità della farcitura, mentre il tannino gentile valorizza una scaloppina di vitello alla salvia o un pollo arrosto succoso. Si abbina con equilibrio persino a una trota alle erbe. È un vino da gustare giovane, ideale per una tavola informale o per una serata rilassata in compagnia.