Lagrein vom Boden Alto Adige DOC – Pfannenstielhof

Wissenswertes:

Lagrein vom Boden Alto Adige DOC – Pfannenstielhof

Lagrein vom Boden Alto Adige DOC del Pfannenstielhof – vellutato, scuro e finemente speziato

Nel Lagrein “vom Boden” il nome richiama direttamente il terreno da cui nasce. Intorno al Pfannenstielhof di Bolzano, questa antica varietà altoatesina cresce su suoli alluvionali profondi e caldi, caratterizzati da depositi sabbiosi e ghiaiosi dell”Isarco. Qui prende forma un rosso di buona struttura, capace di esprimere il lato deciso del Lagrein in modo morbido e sorprendentemente armonioso.

Sette-otto mesi in grandi botti di legno

Dopo la vinificazione, il vino matura per sette-otto mesi in grandi botti di legno. Questo periodo permette ai tannini naturalmente presenti di ammorbidirsi, mentre il frutto rimane ben riconoscibile. Il legno non domina il profilo aromatico, ma contribuisce soprattutto a dare maggiore equilibrio e morbidezza. È proprio questa consistenza vellutata a distinguere il carattere del Lagrein vom Boden.

Frutti di bosco scuri, cassis e un accenno di eucalipto

Al naso si incontrano frutti di bosco scuri e una fine speziatura leggermente amaricante, accompagnati da richiami di sottobosco ed eucalipto. Al palato il vino è pieno e succoso, senza risultare pesante. Il tannino vellutato sostiene il frutto scuro con naturalezza, mentre al cassis si aggiunge una delicata nota di fava di cacao. Il finale rimane fruttato, speziato e piacevolmente caldo.

Un Lagrein per piatti saporiti e lunghe serate

La sua forza morbida si abbina particolarmente bene a un ragù di cervo con polenta oppure a una succosa bistecca di manzo alla griglia, dove le note tostate incontrano la sua componente speziata. Anche un brasato di manzo cotto lentamente o un formaggio di malga ben stagionato trovano nel frutto scuro e nel tannino morbido un compagno naturale. È quindi un rosso adatto tanto a una cena sostanziosa quanto a una serata rilassata, quando si cerca intensità senza eccessi.