Abbazia di Novacella Kerner

Wissenswertes:

Abbazia di Novacella Kerner

Kloster Neustift Kerner: acquistare da Mair Mair.

Origine e vitigno

Il Kerner di Kloster Neustift appartiene alla denominazione Alto Adige Valle Isarco DOC e proviene dalla conca di Bressanone. Le vigne si trovano tra 650 e 800 metri di altitudine, in esposizioni da sud a sud-ovest. Sono decisivi i suoli morenici, sciolti e ricchi di mica, paragneiss e quarzite. Questa combinazione di quota e terreno pietroso dà al vino un profilo nitido, fresco e un finale di chiara impronta minerale.

Affinamento e stile

Il vino viene vinificato e affinato esclusivamente in acciaio, con sei mesi di sosta senza impiego di legno. In questo modo il carattere del vitigno rimane particolarmente diretto e leggibile. Nel bicchiere si presenta giallo chiaro con riflessi verdognoli. Al naso esprime note precise di pesca, albicocca e mandarino. In bocca è secco, scorrevole e vivace, con frutto netto, buon slancio e una struttura fresca e lineare. Il finale minerale lo mantiene snello e molto piacevole da bere.

Con quali piatti si abbina

È un bianco molto adatto a piatti che richiedono freschezza e precisione aromatica. Si abbina bene ad antipasti, piatti di verdure, pesce, frutti di mare e primi leggeri. Funziona con convinzione anche con cucina di ispirazione asiatica o con preparazioni ricche di erbe aromatiche, perché il suo lato succoso e la sua fine aromaticità accompagnano bene la speziatura senza appesantire. È molto adatto anche come aperitivo, soprattutto quando si cerca un bianco profumato, secco e ben definito.

Momento di servizio

Dà il meglio di sé a 8-10 °C. È piacevole già da giovane, ma possiede anche un buon potenziale di evoluzione per alcuni anni. Per chi apprezza i bianchi altoatesini tesi, fragranti e con finale preciso, questo Kerner interpreta molto bene quello stile.