Barbaresco DOCG Rabajà - Giuseppe Cortese

Barbaresco DOCG Rabajà - Giuseppe Cortese: der Wein, mit dem eine Familiengeschichte begann

Rabajà ist nicht einfach ein Wein im Sortiment von Giuseppe Cortese, sondern dessen Herzstück. Als nur wenige Erzeuger an das große Potenzial von Barbaresco glaubten, begann Giuseppe 1971, Nebbiolo aus dem Familienweinberg selbst abzufüllen. Diese erste Flasche trug bereits den Namen Rabajà. Heute bewirtschaftet die Familie rund vier Hektar dieser berühmten Lage und zählt zu ihren größten Besitzern. Über Jahrzehnte wurde der Wein so zum Aushängeschild des Hauses und zu einem international bekannten Vertreter des klassischen Barbaresco.

Eine große Lage, traditionell interpretiert

Die etwa 50 Jahre alten Nebbiolo-Reben stehen auf 235 bis 315 Metern Höhe in südlicher und südwestlicher Ausrichtung. Kalk und Ton prägen die geschichteten Böden. Nach der Handlese vergärt der Wein rund 30 Tage in Edelstahl und alten Zementbehältern. Anschließend reift er 20 bis 22 Monate in 17 bis 25 Hektoliter großen Fässern aus slawonischer Eiche und mindestens weitere zehn Monate in der Flasche. Der behutsame Ausbau folgt der traditionellen Linie des Hauses und lässt Lage und Nebbiolo im Mittelpunkt.

Feine Frucht, Würze und die Tiefe des Nebbiolo

Rabajà zeigt sich granatrot und verbindet Frische mit bemerkenswerter Struktur. In der Jugend stehen rote Früchte und florale Anklänge im Vordergrund; mit zunehmender Reife öffnen sich Gewürze, Leder und Waldboden. Am Gaumen ist er trocken und kraftvoll, zugleich sorgen lebendige Frische und fein gezeichnetes Tannin für Eleganz und Länge. Zu Brasato al Barolo, geschmorter Kalbshaxe oder Rehrücken mit Pilzen findet er wunderbare Partner. Ein gereifter Castelmagno begleitet besonders schön seine würzige, langsam reifende Seite.

Der wichtigste Wein des Hauses

Cortese bezeichnet Rabajà selbst als seinen wichtigsten Wein. Diese Stellung erklärt sich nicht allein durch Renommee, sondern durch die außergewöhnlich lange Verbindung der Familie mit dem Weinberg. Während die nur in geeigneten Jahren erzeugte Rabajà Riserva die seltene Spitze des Sortiments bildet, ist der klassische Rabajà die kontinuierliche Referenz des Hauses. Er erzählt seit 1971 dieselbe Geschichte weiter: von einer Familie, die einem einzelnen Hügel vertraute und dessen Charakter mit alten Zementbehältern, großen Holzfässern und viel Geduld möglichst unverstellt ins Glas bringen wollte.