Bellavista Alma Rosé Assemblage 3 Franciacorta DOCG Extra Brut

Bellavista Alma Rosé Franciacorta Extra Brut dal frutto fine e dalla tensione composta

Questo Franciacorta Rosé non è costruito sulla dolcezza o su una facile piacevolezza, ma su nitidezza, freschezza e un movimento molto fine e cremoso al palato. Il Pinot Nero gli dà forma e colore, mentre lo Chardonnay mantiene il profilo luminoso e teso. Ne nasce uno spumante aperto e accessibile, ma allo stesso tempo lavorato con grande precisione.

Origine e affinamento

L"assemblaggio si basa su Pinot Nero e Chardonnay provenienti da vigneti selezionati della Franciacorta. La raccolta è manuale, una parte dei vini base affina in piccoli legni, poi segue la seconda fermentazione in bottiglia con una lunga sosta sui lieviti e remuage manuale. Il dosaggio contenuto mantiene lo stile asciutto senza renderlo sottile.

Stile e gusto

Nel bicchiere si presenta con un rosa tenue dai riflessi antichi e con un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico unisce petali di rosa, peonia, gelsomino e fiore d"arancio a pompelmo, arancia rossa candita, ribes e lampone, con un lieve tocco di pepe bianco. Al palato il vino è fresco e ampio, con frutto rosso, cinorrodo, scorza di agrumi e una traccia minerale quasi gessosa nel finale. Proprio questa unione di freschezza, frutto sottile e struttura nitida lo rende particolarmente convincente.

Con quali piatti si abbina

Si abbina molto bene a pesce crudo o appena scottato, scampi, gamberi, tartare di salmone o fiori di zucca fritti. È molto adatto anche ad antipasti delicati con crostacei o a un risotto agli agrumi e alle erbe, perché la sua freschezza, il perlage fine e la chiusura asciutta danno struttura al piatto senza coprirlo.

Residuo zuccherino: 3g/l