Wissenswertes:
Bertani Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Amarone della Valpolicella Classico Bertani acquistare da Mair Mair.
L”Amarone della Valpolicella Classico di Bertani è un vero grande classico: intenso, profondo e allo stesso tempo sorprendentemente armonico. Riprende lo stile originario dell”Amarone, come grande rosso secco da meditazione, più che come vino eccessivamente dolce e opulento. È il compagno perfetto per momenti tranquilli e per chi desidera vivere la tradizione della Valpolicella in versione pura.
Origine e terroir
Le uve provengono dai vigneti storici della Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, nella valle di Negrar a nord-ovest di Verona. Le viti affondano le radici in suoli di marne calcaree con presenza di basalto e ciottoli. Questo ambiente ricco di minerali dona al vino potenza e densità, mantenendolo però teso e vibrante. Le colline sono ben ventilate e le notti fresche permettono di conservare freschezza e complessità aromatica.
Vitigni
L”Amarone Classico Bertani nasce da vitigni tradizionali: per la maggior parte Corvina Veronese, completata da Rondinella. La Corvina porta in dote ciliegia, prugna, acidità fine ed eleganza, mentre la Rondinella contribuisce con colore, struttura e una sottile nota speziata. Le uve sono raccolte a mano in parcelle selezionate, pensate apposta per l”appassimento.
Affinamento e vinificazione
Dopo la vendemmia i grappoli vengono disposti in fruttai ben aerati, dove appassiscono per alcuni mesi, perdendo acqua e concentrando zuccheri, acidità e aromi. Segue una pigiatura soffice e una fermentazione lunga e lenta. Il vino matura quindi per diversi anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Questo percorso di invecchiamento esteso conferisce al vino struttura, profondità e un profilo evoluto molto complesso.
Carattere e gusto
Nel calice l”Amarone della Valpolicella Classico appare di un rosso intenso con riflessi granato. Al naso emergono prugna matura, ciliegia e amarena, seguite da frutta secca, tè, liquirizia, tabacco, cacao e spezie fini. In bocca è pieno e caldo, con tessitura densa ma morbida, tannini maturi e una vena acida che mantiene l”equilibrio. Le note di frutti rossi e spezie dolci accompagnano un finale molto lungo, asciutto e persistente.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Questo Amarone si abbina in modo eccellente a brasati di manzo, arrosti importanti, stinco o cosciotto d”agnello, piatti di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Allo stesso tempo è ideale come vino da meditazione a fine pasto, magari con frutta secca o un pezzetto di formaggio ben stagionato. Si consiglia di servirlo a 16-18 gradi in calici ampi e di lasciarlo respirare in decanter. Grazie alla sua struttura possiede un notevole potenziale di evoluzione per molti anni in cantina.
