Wissenswertes:
Bertani Amarone della Valpolicella Valpantena
Bertani Amarone della Valpolicella Valpantena acquistare da Mair Mair.
L”Amarone della Valpolicella Valpantena di Bertani porta il mondo dei grandi Amarone in una sola valle scaligera: la più fresca Valpantena. È un vino ricco e intenso, ma sorprendentemente scorrevole, con molta frutta scura e tessitura morbida. Un Amarone pensato per chi cerca carattere e profondità nel bicchiere, senza che il vino risulti opprimente.
Origine e terroir
Le uve provengono dalla Valpantena, una valle a nord di Verona all”interno della DOCG Amarone. I vigneti si trovano su pendii collinari con suoli composti da marne calcaree e argille, con maggiore presenza di marna a est e di calcare e limo a ovest. Il vallone è ben ventilato e beneficia di correnti fresche provenienti da nord, che donano al vino un profilo espressivo ma al tempo stesso teso e strutturato.
Vitigni
Bertani utilizza le varietà classiche della zona: circa 80 per cento Corvina Veronese e 20 per cento Rondinella. La Corvina apporta ciliegia, freschezza ed eleganza, mentre la Rondinella contribuisce con colore, struttura e una nota speziata. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in funzione della loro idoneità all”appassimento.
Affinamento e vinificazione
Dopo la vendemmia i grappoli vengono posti in fruttai ben aerati, dove restano ad appassire per alcuni mesi, concentrando zuccheri e aromi. Segue una pressatura soffice e una fermentazione lenta a temperatura controllata. Il vino matura poi per circa due anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia che ne armonizza struttura e complessità.
Carattere e gusto
Nel calice l”Amarone Valpantena mostra un rosso rubino profondo. Al naso si riconoscono ciliegia matura, amarena e frutti di bosco scuri, insieme a prugna, frutta secca, cenni di cannella, pepe, cacao e un leggero tocco di tabacco. In bocca è pieno, caldo e avvolgente, con tannini fitti ma vellutati, frutto dal tono quasi dolce e un finale lungo, intenso e persistente.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Questo Amarone si abbina alla perfezione a brasati di manzo, stinco o cosciotto d”agnello, piatti di selvaggina, ragù a lunga cottura e formaggi stagionati a pasta dura. È anche ottimo come vino da meditazione a fine pasto. Si consiglia di servirlo a 16-18 gradi in calici ampi e di lasciarlo respirare in decanter. Grazie alla sua struttura possiede un potenziale di evoluzione di molti anni in cantina.
