Wissenswertes:
Bricco Appiani Flavio Roddolo
Langhe Rosso Bricco Appiani Cabernet Sauvignon Flavio Roddolo da Mair Mair acquistare.
Cabernet Sauvignon nelle Langhe suona a prima vista come un outsider, ma nel Bricco Appiani di Flavio Roddolo diventa un rosso profondamente piemontese. Qui un vitigno internazionale incontra un lavoro di cantina artigianale e senza compromessi, accompagnato da grande pazienza: un vino per chi cerca profondità e carattere, lontano dalle mode passeggere.
Origine e terroir
Il Langhe Rosso Bricco Appiani nasce a Monforte d”Alba, nella piccola cantina di Flavio Roddolo in località Sant”Anna. Le vigne di Cabernet si trovano sui pendii che circondano la proprietà, lungo il crinale del Bricco Appiani, tra la zona del Barolo e le colline che scendono verso Dogliani.
Vitigno
Il vino è un Langhe Rosso DOC ottenuto da Cabernet Sauvignon in purezza. Roddolo ha scelto di piantare questo vitigno nel cuore delle Langhe per dimostrare come il terroir di Monforte d”Alba possa emergere con forza anche in una varietà internazionale.
Affinamento e vinificazione
La vendemmia è manuale, con un”accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche d”acciaio, seguita da un lunghissimo affinamento in botti di rovere di diversa capacità. Solo dopo questo periodo il Bricco Appiani viene imbottigliato e lasciato riposare ulteriormente, finché struttura e profilo aromatico risultano pienamente integrati.
Carattere e gusto
Nel calice il colore è granato intenso. Al naso si riconoscono frutti scuri e maturi, con note di prugna e mora, accenni di erbe aromatiche, una leggera speziatura vegetale e toni di sottobosco. In bocca il vino è concentrato, sostenuto da un”acidità fresca, tannino fitto ma fine e da un lungo finale dal timbro balsamico.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Bricco Appiani si abbina molto bene a stufati e brasati di manzo o agnello, carni rosse alla griglia, piatti di selvaggina, pasta con ragù importanti e formaggi stagionati a pasta dura. La temperatura ideale è intorno ai 16-18 gradi, servito in calici ampi; il vino dovrebbe poter respirare un po”, così da esprimere appieno la sua profondità e la sua speziatura.
Raccomandazione alimentare per: Bricco Appiani Cabernet Sauvignon DOC Langhe Rosso Flavio Roddolo
