Wissenswertes:
Ca dei Frati Pratto Bianco Bresciano
Pratto Ca dei Frati acquistare da Mair Mair.
Pratto di Ca dei Frati rappresenta il lato più opulento e quasi “esotico” dei bianchi del Garda. Non punta sulla classica freschezza lineare del Lugana, ma su uno stile pieno, aromatico e dal marcato senso di morbidezza. Un vino bianco che a tavola può quasi svolgere il ruolo di un rosso strutturato e che accompagna con sicurezza sia la cucina moderna sia momenti di aperitivo più ricercati.
Origine e terroir
Il vino nasce nella zona di Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda. I vigneti si trovano su tipici suoli morenici composti da calcare, argilla, sabbia e piccoli ciottoli. Questi terreni ricchi di minerali e ben drenati permettono di ottenere uve concentrate, in cui maturità e freschezza si ritrovano nello stesso equilibrio. Il clima mite del lago, con molte ore di sole e venti costanti, favorisce una lenta maturazione aromatica.
Vitigni
Pratto è una cuvée di Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Il Turbiana, vitigno di riferimento del Lugana, apporta struttura, acidità e una nota sapida. Lo Chardonnay contribuisce con corpo, tessitura cremosa e frutta gialla matura, mentre il Sauvignon Blanc aggiunge profumi floreali e sfumature leggermente esotiche. L”insieme dà origine a un bianco dalla grande ampiezza aromatica e dalla forte personalità.
Affinamento e vinificazione
Le uve vengono raccolte separatamente e pressate in modo delicato. Una parte del mosto fermenta in vasche d”acciaio inox, un”altra in legno, così da combinare freschezza e struttura con un tocco di morbidezza. Successivamente Pratto affina per alcuni mesi sui lieviti fini, dettaglio che dona volume e cremosità alla bocca. La fermentazione malolattica viene in genere svolta solo in parte, per mantenere una linea acida precisa.
Carattere e gusto
Nel calice Pratto si presenta con un giallo paglierino intenso e riflessi dorati. Al naso emergono frutti gialli maturi, pesca, albicocca e ananas, accompagnati da note di fiori, scorza di agrumi, miele e una leggera traccia di erbe aromatiche. Al palato il vino risulta pieno e morbido, con un evidente senso di cremosità, sostenuto però da un”acidità ben bilanciata. Il finale è lungo, aromatico e lievemente speziato, senza risultare pesante.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Pratto si abbina molto bene a cucine ricche di aromi: pesce e frutti di mare alla griglia, crostacei, pasta con salse cremose, carni bianche come pollo o vitello, piatti d”ispirazione asiatica e formaggi a pasta molle ben maturi. Servito intorno ai 10-12 gradi in calici ampi da bianco esprime al meglio la complessità del profilo aromatico. Già nelle prime annate si mostra molto accessibile, ma può guadagnare ulteriore profondità con qualche anno di bottiglia.
