Candina di Caldaro Quintessenz Lado di Caldaro Classico Superiore

Pinot Nero DOC Mazzon Selezione Alexander Gottardi

Pinot Nero DOC Mazzon Selection Alexander Gottardi in vendita da Mair Mair.

Qui si fa interessante per chi conosce il Pinot Noir solo dalla Borgogna. Il Pinot Nero DOC Mazzon Selection Alexander è la selezione speciale della casa Gottardi in Alto Adige. Un vino per appassionati curiosi, che mostra quanto possa essere fine e allo stesso tempo deciso un Blauburgunder di montagna, senza risultare complicato ma con molta profondità nel bicchiere.

Origine e terroir

Le uve provengono da Mazzon presso Egna, nella Bassa Atesina, una delle zone più rinomate d’Italia per il Pinot Nero. Le vigne si trovano sul primo gradino collinare sopra l’Adige, tra circa 300 e oltre 400 metri di altitudine. Rocce calcaree con molta arenaria e limo fine, giornate calde e notti sensibilmente più fresche garantiscono aromi maturi e uno stile fresco ed elegante.

Vitigni

Il Pinot Nero DOC Mazzon Selection Alexander è vinificato in purezza da Pinot Nero, chiamato tradizionalmente Blauburgunder in Alto Adige. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e selezionate con grande attenzione. Solo il miglior raccolto dai vigneti di Mazzon entra in questa speciale selezione.

Affinamento e vinificazione

In cantina gli acini diraspati e delicatamente pigiati fermentano in vasche d’acciaio a temperatura controllata, di norma per otto-dieci giorni. Durante la fermentazione il cappello di vinacce viene regolarmente sommerso per estrarre in modo equilibrato colore, aromi e tannini. Successivamente il vino affina per circa dodici mesi in barrique di rovere francese e per altri mesi in grandi botti di legno, prima di essere imbottigliato.

Carattere e gusto

Nel calice il vino si presenta di un rosso rubino limpido con lievi riflessi granato. Al naso emergono frutti di bosco maturi, ciliegia e lampone, accompagnati da leggere note speziate, delicati sentori tostati e un tocco terroso. In bocca è ampio e vellutato, con buona concentrazione, frutto maturo e tannini morbidi, ben integrati. L’acidità è fresca ma mai aggressiva e conduce a un finale lungo, leggermente speziato, con un sottile ritorno di terra umida.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.

Il Pinot Nero DOC Mazzon Selection Alexander si abbina alla perfezione a petto d’anatra brasato o arrosto, carré di vitello, piatti raffinati di manzo e pasta con funghi o ragù di selvaggina. È anche un ottimo compagno per formaggi stagionati di media intensità. La temperatura di servizio ideale è tra 16 e 18 gradi, preferibilmente dopo un breve passaggio in caraffa. Grazie alla sua struttura e all’affinamento in legno questo Pinot Nero è adatto all’invecchiamento e può evolvere armoniosamente per diversi anni.