Cantina Caldaro Project XXX Americano Chardonnay

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Cantina Caldaro Project XXX Americano Chardonnay

Il Project XXX Americano Chardonnay della Cantina di Caldaro è un omaggio ai grandi Chardonnay americani, reinterpretato con il carattere unico dell’Alto Adige. Le viti crescono su terreni ricchi di minerali intorno al Lago di Caldaro, dove le giornate calde e le notti fresche donano al vino eleganza e profondità. Le uve mature vengono raccolte a mano con cura, seguite da una breve macerazione. La fermentazione spontanea avviene in una combinazione di grandi botti di legno, contenitori in cemento e anfore di terracotta, per preservare struttura e complessità. L’affinamento di 12 mesi sui lieviti fini, in parte in legno e in parte in contenitori neutri, conferisce al vino pienezza, freschezza e una cremosità elegante.

Colore & Profumo

Giallo dorato con riflessi leggermente ambrati. Al naso, un bouquet ricco di ananas maturo, pera e agrumi, accompagnato da delicate note tostate, nocciola e un tocco di vaniglia. Una sottile nota minerale aggiunge ulteriore profondità.

Sapore

Potente e vellutato, con una struttura densa. I succosi sentori di frutta si fondono con una fine speziatura e sottili sfumature di caramello. Un’acidità vivace assicura freschezza ed equilibrio, mentre il lungo finale è caratterizzato da eleganti note di legno.

Abbinamenti

Eccellente con pesce alla griglia, filetto di vitello o piatti a base di tartufo. Anche formaggi stagionati come il Comté, pasta cremosa o verdure grigliate si abbinano perfettamente alla sua struttura e aromaticità. Uno Chardonnay per momenti di piacere speciali.