Wissenswertes:
Cantina Terlano Porphyr Lagrein Riserva
Porphyr Lagrein Riserva Cantina Terlano in vendita da Mair Mair.
Chi conosce il Lagrein solo come rosso rustico altoatesino resterà stupito dal Porphyr Lagrein Riserva. La Cantina Terlano firma qui una delle sue interpretazioni più complete: un vino denso, elegante e sorprendentemente complesso. Ideale per chi ama la potenza nel bicchiere, ma non vuole rinunciare a precisione, freschezza e finezza.
Origine e terroir
Le uve provengono da tre vigneti selezionati attorno a Terlano, situati a circa 250-270 metri di altitudine e esposti a sud-ovest. Le viti, quasi centenarie, affondano le radici in terreni chiari e ghiaiosi, ben drenati, sopra rocce di porfido rosso di origine vulcanica. Questa combinazione di vecchie vigne, posizione calda e sottosuolo minerale dà origine a uve Lagrein concentrate ma al tempo stesso molto eleganti.
Vitigni
Il Porphyr è un Lagrein in purezza. Questo vitigno autoctono, tra i più identitari dell”Alto Adige, in questi vigneti storici mostra il suo volto più intenso e profondo. Le rese naturalmente basse delle vecchie viti portano a poca produzione, ma a grappoli di grande ricchezza aromatica.
Affinamento e vinificazione
La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli. Dopo la diraspatura, il mosto fermenta lentamente in serbatoi d”acciaio a temperatura controllata; il cappello di vinacce viene mosso con delicatezza per estrarre colore e tannino in modo equilibrato. In seguito il vino svolge la fermentazione malolattica e affina per circa 18 mesi in barrique, in parte nuove. Prima dell”imbottigliamento le diverse partite vengono assemblate e il vino riposa ancora in bottiglia prima della messa in vendita.
Carattere e gusto
Nel calice il Porphyr si presenta di un rubino-violaceo molto intenso, quasi impenetrabile. Al naso emergono note di amarena e mirtillo, seguite da sentori di liquirizia, caffè, vaniglia, chiodo di garofano e tè nero. In bocca il vino è armonico, compatto e concentrato, con frutto scuro succoso, speziatura pepata e richiami di cioccolato fondente. I tannini sono setosi e finemente levigati, l”acidità tiene sotto controllo la potenza, il finale è lungo e di grande forza espressiva.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.
Il Porphyr Lagrein Riserva è un abbinamento perfetto per selvaggina rosata, brasati di manzo, cosciotto d”agnello, stufati ricchi e formaggi stagionati a pasta dura. Rende al meglio intorno ai 18 gradi, servito in un ampio calice da rosso importante, dopo un po” di tempo in caraffa. Grazie alla struttura e alla profondità questo Lagrein possiede un notevole potenziale di affinamento e può evolvere armoniosamente per più di dieci anni.
