Wissenswertes:
Cantina Valle Isarco Aristos Veltliner
Il Grüner Veltliner Aristos della Cantina Valle Isarco esprime perfettamente la tipica speziatura e l’eleganza di questo vitigno, arricchendole con la freschezza alpina delle altitudini dell’Alto Adige. Le viti crescono su suoli minerali di scisto e rocce primordiali nei vigneti d”alta quota della Valle Isarco, dove l’alternanza tra notti fresche e giornate soleggiate favorisce una maturazione lenta e lo sviluppo di aromi intensi. Dopo un”accurata vendemmia manuale, la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, per preservare al meglio il frutto e la speziatura tipica del Grüner Veltliner. Il vino matura poi per almeno sei mesi sui lieviti fini, acquisendo maggiore profondità e una struttura armoniosa.
Colore & Profumo
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e complesso, con note di mela verde, mela cotogna e agrumi, arricchite da delicati sentori erbacei e dalla caratteristica nota di pepe bianco.
Sapore
Fresco, preciso e minerale. La succosa componente fruttata si fonde con una fine speziatura, mentre l”acidità ben integrata dona equilibrio ed eleganza. Il finale è lungo e vivace, con una piacevole nota pepata.
Abbinamenti
Un compagno versatile per piatti di pesce, salmerino affumicato o risotto al finocchio. Perfetto anche con il pollo fritto, la cotoletta alla viennese o piatti asiatici con citronella e zenzero.
Raccomandazione alimentare per: Cantina Valle Isarco Aristos Veltliner
