Wissenswertes:
Tiefenbrunner Chardonnay Linticlarus
Alto Adige Chardonnay DOC Riserva Linticlarus Tiefenbrunner in vendita da Mair Mair.
Il Linticlarus è la punta di diamante della produzione bianca di Tiefenbrunner. Chi cerca uno Chardonnay profondo, teso e capace di evoluzione lo trova qui. Questa Riserva, frutto di una vigna selezionata a Niclara, mostra quanta eleganza e complessità possa esprimere uno Chardonnay altoatesino: potente ma mai pesante, con una chiara impronta di territorio.
Origine e terroir
Le uve per il Linticlarus Chardonnay provengono da una parcella privilegiata presso Niclara, a pochi metri dalla celebre Vigna Au. I vigneti si trovano tra circa 300 e 340 metri di altitudine, sui pendii delle Margreider Leiten, esposti da est a sud-est. Il sottosuolo è formato da profondi terreni morenici di origine glaciale, ricchi di argilla e sabbia, con abbondanza di calcare e sali naturali. L”incontro tra posizione calda e suolo minerale genera uve mature e concentrate, sostenute da una netta tensione salina.
Vitigni
L”Alto Adige Chardonnay DOC Riserva Linticlarus è ottenuto al cento per cento da Chardonnay. Le viti, fitte e allevate a Guyot, sono condotte a rese volutamente basse. Nascono così acini piccoli e molto ricchi di sostanza, che danno origine a uno stile concentrato ma sempre elegante.
Affinamento e vinificazione
La vendemmia avviene a mano, quando le uve raggiungono la piena maturazione aromatica. La fermentazione si svolge in parti uguali in barrique e tonneaux, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino matura poi per circa undici mesi sui lieviti fini negli stessi legni, prima di affinare per un ulteriore anno in bottiglia. Questa lunga sosta dona al Linticlarus complessità, cremosità e grande capacità di invecchiamento.
Carattere e gusto
Nel calice il Linticlarus si presenta di un giallo paglierino profondo e luminoso, con lievi riflessi verdognoli. Al naso emergono una marcata mineralità fumé, quasi di pietra focaia, e note di frutta secca tostata, affiancate da frutti gialli ed esotici, pera matura, mela cotogna e delicate note floreali, il tutto sostenuto da cenni di vaniglia e legno di cedro. In bocca è intenso e vellutato, con frutto maturo e succoso, acidità finemente calibrata, lieve struttura tannica e una decisa sapidità calcarea. Il finale è molto lungo, concentrato e al tempo stesso raffinato.
Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.
Il Linticlarus Chardonnay Riserva è un abbinamento ideale per piatti di vitello e maiale, pollame nobile, tagli pregiati di manzo e preparazioni importanti di pesce e frutti di mare. Si sposa molto bene anche con risotti cremosi e piatti di verdure dal gusto intenso. Esprime al meglio il suo carattere tra 10 e 12 gradi, servito in un ampio calice da bianco e dopo qualche minuto di ossigenazione. Grazie alla struttura e al lungo affinamento possiede un grande potenziale evolutivo e può affinarsi positivamente per molti anni.
