Chardonnay Alto Adige DOC Vigna Au Tiefenbrunner

Wissenswertes:

Tiefenbrunner AU Chardonnay

Alto Adige Chardonnay DOC Riserva Vigna Au Tiefenbrunner in vendita da Mair Mair.

Chi conosce lo Chardonnay solo come vino quotidiano tranquillo, con la Riserva Vigna Au alzerà subito le antenne. Tiefenbrunner imbottiglia qui una singola vigna particolarmente vocata e mostra quanta profondità ed eleganza possa esprimere uno Chardonnay altoatesino. Un vino per chi è curioso di scoprire uno stile “borgognone” di montagna, senza doversi perdere in tecnicismi.

Origine e terroir

Le uve della Vigna Au provengono da una parcella unica attorno a Niclara, nella Bassa Atesina, dove ha sede la cantina Tiefenbrunner. Dolci colline, molto sole e correnti fresche che scendono dalle montagne circostanti permettono di ottenere uve pienamente mature, ma sempre sostenute da una chiara freschezza. I suoli sono pietrosi e ben drenati, con componenti calcaree, e regalano allo Chardonnay tensione, struttura e una fine impronta minerale.

Vitigni

L”Alto Adige Chardonnay DOC Riserva Vigna Au è vinificato in purezza da uve Chardonnay. I vigneti sono gestiti con rese volutamente contenute, così da raccogliere pochi grappoli ma di grande concentrazione aromatica. Ne nasce un vino che fa parlare chiaramente il vitigno e, allo stesso tempo, il carattere della singola vigna.

Affinamento e vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e pressate in modo soffice. Il mosto fermenta in prevalenza in piccole botti di rovere, nelle quali il vino matura poi per molti mesi sui lieviti fini. L”affinamento in legno dona cremosità e profondità, mentre una piccola quota vinificata in acciaio conserva freschezza e nitidezza. Solo dopo un”ulteriore sosta in bottiglia la Riserva viene rilasciata.

Carattere e gusto

Nel calice la Vigna Au si presenta di un giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso emergono agrumi maturi e mela gialla, note di pesca, un accenno di ananas, vaniglia ben integrata e leggere sfumature di frutta secca e nocciola tostata. In bocca è denso e cremoso, ma allo stesso tempo preciso e vibrante. L”acidità ben calibrata e la mineralità salina accompagnano verso un finale lungo, elegante e armonioso.

Abbinamenti, temperatura di servizio e momento ideale di consumo.

L”Alto Adige Chardonnay DOC Riserva Vigna Au si abbina molto bene a piatti raffinati di pesce, frutti di mare, carré di vitello, pollame e risotti cremosi a base di verdure o funghi. È una scelta azzeccata anche con formaggi molli e formaggi a pasta dura di media stagionatura. La temperatura ideale è tra 10 e 12 gradi, servito in un ampio calice da bianco, magari dopo un breve passaggio in decanter. Grazie alla struttura e all”affinamento in legno, questo Chardonnay ha un buon potenziale evolutivo e può affinarsi per diversi anni.