Conte della Vipera Umbria IGT – Castello della Sala Antinori

Wissenswertes:

Conte della Vipera Umbria IGT – Castello della Sala Antinori

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Conte della Vipera ist ein Weißwein, der Frische und Duft auf sehr natürliche Weise zusammenbringt. Er stammt von Castello della Sala in Umbrien und wird aus Sauvignon Blanc und Sémillon erzeugt. Die Weinberge liegen auf 250 bis 350 Metern Höhe auf fossilreichen Böden. Genau das gibt dem Wein seine helle, lebendige Art und eine feine salzige Spannung, die ihn besonders klar und einladend wirken lässt.

Herkunft und Ausbau

Der Wein trägt den Namen der ersten Besitzer des Castello della Sala, auf dem Etikett ist die kleine Kapelle San Giovanni aus dem 13. Jahrhundert zu sehen. Seit dem ersten Jahrgang 1997 steht Conte della Vipera für einen Stil, der auf Präzision und Frische setzt. Ausgebaut wird er so, dass die Frucht klar bleibt und die Herkunft spürbar wird. Dadurch wirkt er nicht laut oder üppig, sondern offen, fein und sehr stimmig.

Stil und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Aromatisch verbindet er Zitrusfrucht und weiße Frucht mit floralen Noten und einer kühlen, fast mineralischen Frische. Je nach Jahrgang treten dazu Anklänge von rosa Grapefruit, Litschi oder Bergamotte. Am Gaumen wirkt Conte della Vipera saftig, lebendig und klar geführt, mit guter Länge und einem sehr frischen Nachhall. Gerade diese Verbindung aus Duft, Frische und ruhiger Präzision macht ihn so angenehm.

Wozu dieser Wein passt

Sehr gut passt er zu Fisch, Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen, Gemüsegerichten und sommerlicher Küche mit Kräutern. Auch als Aperitif ist er eine sehr stimmige Wahl, wenn ein Weißwein gefragt ist, der belebt, ohne beliebig zu wirken. Das ist ein Wein für Tage und Abende, an denen man etwas Helles, Frisches und Unkompliziertes trinken möchte, das dabei klaren Charakter zeigt.