Il vino Corte Figaretto “Acini Ameni” Valpolicella Superiore Ripasso DOC Valpantena è un vino rosso italiano dal produttore Corte Figaretto. È della regione Veneto ed è ottenuto da Rondinella, Corvinone Veronese, Corvina Veronese, Molinara, Croatina e Oseleta.
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Ripasso dal profilo nitido: “Acini Ameni” di Corte Figaretto punta su frutto succoso, speziatura fine e l”elegante freschezza della Valpantena. Un vino per chi cerca un Valpolicella con più profondità: scorrevole alla beva ma lavorato con precisione. Ciliegia, prugna e piccoli frutti scuri incontrano lievi note di caffè e cioccolato fondente; il tutto secco e persistente. Così sa di Valpolicella quando origine e mestiere vanno all”unisono.
Origine e terroir
Le uve provengono dalla Valpolicella Valpantena, a nord di Verona. Corte Figaretto coltiva vigneti collinari di proprietà tra le frazioni di Poiano e Quinto, nella località di Figaretto. I filari guardano a sud; il sottosuolo è argilloso e ricco di calcare. L”allevamento è a Guyot con circa 4.000 ceppi per ettaro. La valle beneficia di clima mediterraneo e brezze serali dai Monti Lessini: condizioni ideali per aromi nitidi e struttura vivace.
Vitigni
Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta, Corvinone e Croatina. L”insieme dona succosa ciliegia, colore e una profondità speziata.
Affinamento e vinificazione
La vendemmia è manuale in cassette nella terza decade di settembre. Dopo una soffice pigiatura, il pigiato scende per gravità in piccoli serbatoi d”acciaio da 50 hl. La fermentazione è a temperatura controllata di 28 °C. Si eseguono rimontaggi quotidiani e délestage: il mosto in fermentazione viene temporaneamente separato dal cappello di vinacce e poi reimmesso su di esso per estrarre con delicatezza colore e aromi. Il vino raggiunge la sua forma ottimale circa due anni dopo la vendemmia.
Carattere e gusto
Rubino scuro con riflessi violacei. Al naso ciliegia, prugna e mora, con intense note di viola – tipiche della Valpantena – e cenni di caffè, fieno e cioccolato fondente. Al palato è secco, nitido e persistente, con trama fine e una lunghezza pulita guidata dal frutto.
Abbinamenti, temperatura di servizio e finestra di consumo.
Versatile con pasta, manzo scottato o brasato e formaggi freschi o mediamente stagionati. Servire a 16-18 °C in un ampio calice universale. “Acini Ameni” è piacevole fin da giovane e mostra per diversi anni un”evoluzione stabile e armoniosa.
Hersteller
Soc. Agr. Corte Figaretto - Produzione & Vendita Vini Valpolicella- Via Clocego- 48- 37142 Poiano VR Italia
