Wissenswertes:
Corte Figaretto ‘Altarol’ Valpolicella DOC
Corte Figaretto ‘Altarol’ Valpolicella DOC acquistare da Mair Mair.
Un Valpolicella senza giri di parole: succoso, profumato, immediato ma con carattere. L””Altarol” di Corte Figaretto mostra perché questa denominazione è così amata: tanta frutta rossa, spezia fine e una beva scorrevole che invita al sorso successivo. Perfetto per chi vuole (ri)scoprire il Valpolicella e per chi già apprezza uno stile Valpantena autentico.
Origine e terroir
Il vino proviene dalla Valpantena, la valle laterale a nord di Verona all”interno della Valpolicella. Clima mediterraneo e brezze serali fresche dai Monti Lessini creano forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo favorisce profumi nitidi di frutta e una freschezza chiara, tipica della Valpantena.
Vitigni
Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta, Corvinone e Croatina. L”uvaggio classico del Valpolicella è qui completato da due varietà locali che affinano colore, profumo e struttura.
Affinamento e vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre. Dopo una soffice pigiatura, il mosto scende per gravità in piccoli serbatoi d”acciaio (circa 50 hl). Durante la fermentazione, a temperatura controllata di 28 °C, si effettuano rimontaggi quotidiani e délestage per estrarre delicatamente colore e aromi. Il vino raggiunge il suo equilibrio armonico circa un anno dopo la vendemmia.
Carattere e gusto
Rubino scuro con riflessi violacei. Al naso ciliegia succosa, prugna e mora, con una intensa nota di viola – un tratto distintivo della Valpantena. Al palato è secco, limpido e persistente, con acidità vivace, tannino fine e un finale pulito, centrato sulla frutta.
Abbinamenti, temperatura di servizio e finestra di consumo.
Compagno versatile per pasta al ragù, pizza al prosciutto, pollame grigliato o manzo scottato. Ottimo anche con formaggi giovani o mediamente stagionati, non troppo intensi. Servire a 16-18 °C; non è necessaria la caraffa, basta un calice universale ampio. L””Altarol” è già piacevole in gioventù e, grazie alla sua freschezza, resta in gran forma per diversi anni.
