Wissenswertes:
Elena Walch Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg
Lagrein Riserva Castel Ringberg Elena Walch acquistare da Mair Mair.
Il Lagrein Riserva Castel Ringberg di Elena Walch è un rosso altoatesino di forte personalità. Nasce da un singolo vigneto affacciato sul Lago di Caldaro e unisce la potenza tipica del Lagrein a un”eleganza quasi alpina. Ne risulta una Riserva dal carattere deciso, che mostra quanto questo vitigno autoctono possa essere allo stesso tempo intenso e fine.
Origine e terroir
Le uve provengono dalla Vigna Castel Ringberg, attorno all”omonimo castello sopra il Lago di Caldaro. I filari si trovano tra circa 330 e 400 metri di altitudine, su pendii esposti a sud. I suoli, di origine morenica, sono composti da argille calcaree, sabbia e abbondante scheletro. Questo terroir trattiene il calore ma, grazie al lago e alla buona ventilazione, garantisce notti fresche: condizioni ideali per Lagrein concentrati ma sempre sostenuti da freschezza.
Vitigni
Lagrein Riserva Castel Ringberg è prodotto con Lagrein in purezza, storica varietà rossa dell”Alto Adige. Le viti sono coltivate esclusivamente in questa singola vigna e vengono gestite con rese contenute per privilegiare qualità e concentrazione. La vendemmia è manuale, con un”accurata selezione dei grappoli già in vigneto.
Affinamento e vinificazione
Dopo la diraspatura il mosto fermenta in acciaio inox con una macerazione sulle bucce di circa dieci-quindici giorni, così da estrarre in modo mirato colore, profumi e tannino. La fermentazione malolattica avviene in legno. Il vino matura poi per circa venti mesi in barrique di rovere francese, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. L”uso del legno dona struttura e complessità senza coprire l”identità del vitigno e del sito.
Carattere e gusto
Nel calice il vino si presenta di un granato molto intenso e profondo. Al naso emergono frutti di bosco scuri, prugna matura e ribes rosso, accompagnati da fichi secchi, cacao, tabacco, spezie fini e un leggero tocco affumicato. In bocca il Lagrein Riserva Castel Ringberg è pieno e concentrato, con tannini fitti ma maturi, buona freschezza e una chiusura lunga e intensa, in cui ritornano frutto, note speziate e un accenno di cioccolato.
Abbinamenti, temperatura di servizio e maturità di consumo.
Questo Lagrein Riserva si abbina in modo ideale a brasati e arrosti di manzo, cosciotto d”agnello, piatti a base di selvaggina e stufati saporiti, oltre che a formaggi stagionati a pasta dura. Servito a 16-18 gradi in calici ampi da rosso esprime al meglio la sua complessità; una sosta in decanter di circa un”ora favorisce l”apertura del bouquet. La struttura importante lo rende adatto a un lungo affinamento in cantina, con un”evoluzione positiva per molti anni.
