Gewürztraminer Vigna Kolbenhof Alto Adige DOC - Hofstätter

Gewürztraminer Vigna Kolbenhof di Hofstätter - frutto esotico maturo e fine tensione

Il Kolbenhof si trova sopra Termeno, nella zona di Sella, dove le viti di Gewürztraminer crescono su un ripido pendio esposto a est e nord-est, tra 360 e 420 metri di altitudine. Qui si incontrano dolomia, porfido vulcanico e arenaria della Val Gardena. Il sole del mattino favorisce la maturazione, mentre le fresche brezze serali provenienti dalle montagne mantengono viva la freschezza. Ne nasce un Gewürztraminer concentrato, capace di unire ricchezza aromatica e una sorprendente precisione.

Vendemmia manuale e affinamento in acciaio

Le uve vengono raccolte interamente a mano. Fermentazione e affinamento avvengono in acciaio, accompagnati da bâtonnage. Il vino acquista così maggiore consistenza e profondità senza che il legno interferisca con la sua aromatica varietale. Il frutto rimane limpido e preciso, mentre il prolungato contatto con i lieviti dona al corpo pieno una trama morbida e armoniosa.

Pesca, litchi e frutto della passione

Al naso il Kolbenhof si mostra generoso, con pesca e albicocca accompagnate da litchi, mango e frutto della passione. Nonostante questa ricca espressione esotica, al palato non risulta dolce o pesante. Una fine acidità porta freschezza e definizione, mentre il corpo rimane denso e concentrato. Il finale è lungo e nitido. Proprio l"incontro tra intensità aromatica e tensione dona al Kolbenhof il suo carattere così riconoscibile.

Con crostacei, cucina asiatica e Gorgonzola

Si abbina particolarmente bene a gamberi rosolati o capesante, la cui naturale dolcezza incontra il frutto esotico del vino. Anche un delicato curry thailandese con zenzero e latte di cocco trova nella sua ricchezza aromatica un compagno molto armonioso. Il Gorgonzola crea invece un contrasto deciso e sapido. Servito tra 8 e 10 °C, il Kolbenhof è piacevole anche come aperitivo quando si desidera iniziare con un bianco dal profumo intenso e dalla presenza marcata.